MALZEMELER :
- 1 kg. hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- yenibahar
- tuz, karabiber
- 1 kaşık tereyağ
YAPILIŞI :
- önce pilavı hazırlayalım ki, pişerken hamsileri temizleyebilelim..
- tencere ya da derin bir tavada tereyağ ile soğanları kavurun
- dolmalık fıstıkları ekleyip biraz daha kavurun
- yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin, kavurun
- kuş üzümlerini ve baharatlarını ekleyin
- kaynar suyu pirinçlerin üzerini örtecek kadar dökün
- kapağını kapatın ve pişirin
- ocaktan alınca incecik doğradığınız maydanozları ekleyin
- bu arada temizlediğiniz hamsileri fırın kabınıza yerleştirin
- hamsilerin derisi dışa gelecek şekilde önce tabanını sıkıca yerleştirin ( ben orta boy, oval borcam kullandım )
- borcamın kenarlarına da yerleştirin, birazı da dışarı sarksın
- pilavı üzerine dökün ve kalan hamsilerle üzerini örtün
- hamsileri çok sık yerleştirmeye dikkat edin, pişince küçülüyorlar :)
- fırını 180 dereceye ısıtın ve hamsileri üzeri kızarıncaya pişirin...
