14 Şubat 2010 Pazar

TAVUK KANAT

Oğlumun en çok sevdiği yemeklerden biridir tavuk kanat. Ama mangalda pişmiş olacak ! Yazlıkta tamam da, İzmir 'de ve apartman dairesinde mangal mümkün diil ki..Geçen akşam iş dönüşü, evde yemek yok. Buzluğa göz attım, bir paket kanat. Yapsam mı yapmasam mı ??
Daha önce KFC' nin kanatlarına benzeyenini yapmıştım ve beğenmişti. Ama evde o an malzemelerim tam diil.. Ben de elimdekileri değerlendirdim. Sonuç ? Bayılldıı :))





MALZEMELER :
  • 1 tabak tavuk kanat ( marketlerde satılan tabak )
  • 2 kaşık yoğurt
  • baharatlar ( tuz, karabiber, köri, kekik, kırmızı pul biber.... )
YAPILIŞI :
  1. yoğurdun içine tüm baharatları karıştırın.
  2. kanatları yoğurtlu karışıma bulayın ve mümkünse 1- 2 saat dolapta bekletin
  3. tavuk kanatları ızgara telinin üzerine yerleştirin ve fırnın ızgara bölümünde iyice kızarana dek pişirin.
NOT :  Yanında patates kızartması ve makarna ile süper oluyor.

Afiyet Olsun :)

İNEGÖL KÖFTE

Hep kurabiye, kek tarifi olmaz, biraz da yemek lazım dimi ama..! Köfte çeşitleri arasında, en sevdiklerimdendir inegöl. Uzun zamandır farklı tarifler deniyordum, doğru tarifi buldum sanırım. Defalarca denedim sonuç hep aynı güzellikte. Tereddütsüz deneyebilirsiniz, çünkü evimizin seçici kurulu tarafından onaylandı :))

Şunu da hemen hatırlatayım, bu köfteyi yapıp aynı akşam yemeği düşünüyorsanız üzgünüm, hazırlanıp bekletilmesi yaklaşık 2 gün sürüyor ... Ama sonuç beklediğinize değiyor doğrusu :) 




MALZEMELER :
  • 1 kg. dana döş kıyma 
  • yarım su bardağı ekmek içi
  • yarım su bardağı su
  • 1 büyük soğan
  • 2 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI :
  1. Kıymaya ekmek içi, tuz ve suyu ekleyip iyice yoğurun. 
  2. Kapaklı bir kaba koyup 24 saat buzdolabında dinlendirin.
  3. Bir bardağın içinde limon suyu ve karbonatı karıştırın, köpüren karışımı kıymaya dökün.
  4. Rendelenmiş soğanı da ilave edip yoğurun ve şekil verin.
  5. En az 8 saat budolabında yeniden dinlendirin.
  6. Köfteleri pişirmeden 10-15 dk. önce dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayın.
  7. Dilerseniz az yağlı teflon  tavada pişirin, dilerseniz fırının ızgarasında... Tabii mümkünse mangalda :))
NOT : Yanında ince doğranmış soğan, maydanoz karışımıyla mükemmel bir yemek.
    
        Afiyet Olsun :)

10 Şubat 2010 Çarşamba

OFFF....

  Saat gecenin 1 'i..Sabah oğluşun okulu için erken kalkıcam ve ben hala ayaktayım. Neden ? Okulda yemesi için kurabiye yapayım dedim. Sürekli yeni tarifler deniyorum ki bıkmasın, keyifle yesin. Ama her denemem iyi sonuçlanmıyor. Bu akşam olduğu gibi :(
 Kurabiyeyi hazırladım, pişmesini bekliyorum. Sonuçtan öyle eminimki..Kesin süper olacak. Fırının kapağını açtığımdaki hayal kırıklığını anlatamam. Yuvarlak olması gereken kurabiyelerim tepsiye yayılmışlar..Bir süre başında kalakaldım...
 Görüntü istediğim gibi olmasa da lezzeti gayet iyiydi ama.Eh napalım her yaptığım çok güzel olacak diil ya :))
 Yazdıklarımdan da anlaşıldığı gibi bugün ne yazıkki tarif yok. Hem görünüm hem de lezzet olarak doğru sonuca ulaştığımda bloga eklerim mutlaka.
 En kısa zamanda yeni tatlar da buluşmak üzere...

7 Şubat 2010 Pazar

KREMALI SANDWICH KURABİYE

Önceki gün oğlum kremalı kurabiye istediğini söyledi. Daha önce hiç denememiştim. Diğer bloglarda biraz gezinince isteğine yakın bir tarif buldum ve uyguladım. Sonuç mu? Süpermiş, okula götürmesi için de yapmalıymışım :)


Kurabiye Hamurunun Malzemeleri :
  • 200 gr. tereyağ
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket vanilya
  • 2 + 2/3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı kakao
Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı :
  1. toz şeker ve tereyağını mikserde çırpın
  2. ayrı bir kapta yumurta ve vanilyayı çırpın
  3. un, tuz, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin
  4. tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun
  5. kurabiye malzemesini streçe sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletin ( dolaptan çıkınca sert bir hamur oldu diye panik yapmayın ! Biraz yoğurunca yumuşuyor )
  6. dinlenen hamuru merdane ile açın ( yarım santim kalılığında )
  7. kurabiye kalıbı ile kesin ( ben, bal şişesinin kapağı ile kestim )
  8. 170 dereceye ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin
 İç Kremasının Hazırlanışı :
  • 1/2 kutu krema
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 paket vanilya
malzemeleri bir kaba koyup mikserle, koyulşıncaya kadar çırpın

Çikolatalı Ganaj Hazırlanışı :
  • 100 gr. çikolata
  • 1/ kutu krema
kremayı ısıtıp içine çikolatayı koyup karıştırın.

YAPILIŞI :
  1. şekilli kestiğiniz kurabiyelerin bir yüzüne iç kremadan sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapayın
  2. kurabiyelerin üzerine tatlı kaşığı ile çikolatalı ganajdan sürün
  3. üzerindeki çikolatalar donduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyin.
Tarif biraz teferruatlı görünüyor olabilir ama inanın gayet kolay ve çok lezzetli.

    Afiyet Olsun :)

5 Şubat 2010 Cuma

EVDE YOĞURT YAPIMI

Uzun zamandır yazmaya fırsat bulamamıştım. Blogumu çok ihmal ettim. Ama artık burdayım.Yeni tariflere geçebiliriz. En son yoğurt denemem 10 yıl önce falandı sanırım ( oğlumun bebekliğinde denemiş bir daha da cesaret edememiştim ). Dün akşamki denemem oldukça başarılıydı. Oğlum çok beğendi, benim için bu yeterli :)



MALZEMELER :
  • 1 kg. günlük süt
  • 1/4  bardak maya için yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı bal ( tercihe bağlı )
YAPILIŞI :
  1. Sütü bir taşım kaynatın.
  2. Tencereyi bir kenara alıp ılıması için bekletin.
  3. Kaymak oluşmaması için arada bir karıştırın.
  4. Ayrı bir kapta bal ve taze yoğurdu karıştırın.
  5. Süt ılık hale geldiğinde 1 kepçe alıp alıştırmak için yoğurtlu karışıma dökün ve karıştırın.
  6. Mayayı süte ilave edin.
  7. Karışımı kapaklı cam bir kaba koyun.
  8. Fırırnı  40 dereceye getirin ve kabı yerleştirin.
  9. Fırında 4.5 saat tutarak mayalanmasını sağlayın.
  10. Fırından fazla hareket ettirmeden çıkarın 10-15 dk. dinlendirdikten sonra buzdolabına koyun 3-4 saat sonra yoğurdunuz hazır.
        Afiyet olsun :)