BEZE

     Bu aralar daha çok çocukların seveceği tarifler üzerinde yoğunlaştım. Neden mi? 23 ocak oğlumun doğum günü. O gün yapacaklarımı şimdiden denemeliyimki son gün stres olmayayım :) Denenecek daha çok tarif var çookkk.... 
     Beze ya da diğer adıyla " içiboş" da bunlardan biri. Pekçok tarifden aklıma yatan "pastacı" nın tarifi oldu. İlk deneme de orjinal tadı yakaladım. Bu da tamamdır. Sıradaki gelsinnn :))

MALZEMELER :

• 3 yumurta akı
• 5 çay bardağı toz şeker ( bence pudra şekeri de olabilir)
• 1 tutam tuz
• 1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI :

1. limon suyu dışındaki tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun
2. orta derecede bir ateşte mikserla 3-4 dakika çırpın
3. ocaktan alınca limon suyunu damlatın ve karıştırmaya devam edin
4. çırpma telini kaldırdığınızda karışım damlamıyorsa pişmeye hazır demektir
5. krema sıkacağına doldurduğunuz karışımı, yağlı kağıt serili tepsiye sıkın
6. 100 dereceye ısıttığınız fırında, bezeler sertleşene dek ( benimkiler yaklaşık 30 dk. da pişti ) pişirin
7. bezelerin renginin değişmemesine dikkat edin

ÖNERİ :  karışımı pişirmeden önce içine 1 damla gıda boyası damlatabilir ya da çikolata parçaları ilave edebilirsiniz. Ama benim oğluş " bunlar beyaz olur !!" diyerek konuyu kapattığı için beyaz yaptık :))

MARSHMALLOW

     Sonunda !!!  Evde marshmallow yapmak istiyordum uzun zamandır. Nedense cesaret edemedim. Ama aklıma takıldı bir kez... Geçen hafta ilk denememi yaptım. Ama yok, olmadı. Kıvam tutmadı, sertleşmedi falan...Dün akşam farklı bir tarifle yeniden denedim. Bingoooo !!! Bu iş tamamdır arkadaşlar :))
     Deneme olacağını düşündüğüm için şekil vermedim. Borcama yayıp, donunca küp küp kestim. Ama artık kıvamı ve tadı tutturdum ya, sık sık marshmallow'lu tariflerle karşınıza çıkarım :)
     Çocukların seveceği bir tarif demiştim ya geçenlerde, oğluma okula götürmesi için verdim, okul dönüşü ilk sorusu " anne marshmallow bitmedi dimi ? "...Arkadaşları kapışmışlar, bizimki pek mutlu ( ben daha da mutlu )..
     Malzemeler arasında göreceğiniz glikoz ( mısır şurubu ) ve toz jelatini pasta malzemesi satan yerlerden, belki büyük aktarlardan ya da benim yaptığım gibi internetten temin edebilirsiniz. Ben malzemelerimin çoğunu " hammaddeler.com " dan sipariş ediyorum.
     Gelelim yapımına...

MALZEMELER :

• 2 yemek kaşığı toz jelatin ( 21 gr. )
• 1/2 su bardağı soğuk su ( 125 ml. )
• 2 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı glikoz
• 1/4 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya  
• tepsiye serpmek için 1 kaşık nişasta, 1 kaşık pudar şekeri karışımı

YAPILIŞI :

1. toz jelatin ve soğuk suyu mikser ile koyu bir kıvama gelinceye dek çırpın
2. toz şeker, su ve glikozu bir tencerede kaynatmadan sadece ısıtın ve ocaktan alın
3. jelatinli karışımı ısıttığınız glikozlu karışıma ilave edin, tuz ve vanilyayı da ekleyip mikser ile 12 dk. (evet tam 12 dk) karıştırın
4. tepsiye yağlı kağıt serin , pudra şekeri-nişasta karışımından serpin
5. hazırladığınız karşımı 1.5 cm. yüksekliği geçmeyecek şekilde tepsiye yayın
6. soğuyunca dolaba koyun ve 1 gece donmasını bekleyin
7. sabah çıkarıp küp küp kesin 

Afiyet olsun :)

ELMALI KURABİYE'DE YENİ BİR TARZ

    İşte yeni bir tarif :) Bugüne kadar annemin elmalı kurabiyeleri dışında beğendiğim bir tarif olmadı. Ama bu klasik, bildiğimiz tariflerden diil. Bence yapımı çok pratik. Değişiklik istiyorsanız deneyin derim, ben çok beğendim. Sadece ben mi ? Evet sadece ben, çünkü evde tadına baktırabileceğim kimse yok :) Oğluşun zaten böyle tatlarla işi olmaz...Ama onun için süpriz bir tarifim var. Şu an soğumaya bıraktım. Sonuç için sabahı beklemek zorundayım. Yarın akşam yayınlarım belki, kimbilir ;)
   Ama önce elmalı kurabiye...

MALZEMELER :

• 1 paket petit beure bisküvi
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet rendelenmiş elma
• 2 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI :

1. dikdörtgen bir borcama bisküvileri dizin
2. bir kapta rendelenmiş elma, tarçın ve çekilmiş cevizleri karıştırın
3. elmalı karışımı bisküvilerin üzerine dökün
4. ayrı bir kapta yumurtalar ile şekeri iyice çırpın
5. un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın ama çok çırpmayın
6. karışımı, borcamdaki elmaların üzerini örtecek şekilde dökün
7. 170 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dk. pişirin
8. fırından çıktıktan sonra biraz ılımasını bekleyin
9. dilerseniz kare kare kesin ya da benim yaptığım gibi kurabiye kalıpları ile kesin, şekilli olsun :)
10. en son üzerine pudra şekerini eleyerek servis yapın

Afiyet olsun :)

BADEMLİ KURABİYE

     Merhabalar...sanırım çok uzun aralar veriyorum. Herkes yeni tarifleri bekliyoruz diyor. Artık arka arkaya tarifler geliyor...yani umarım :)
     Bu tarif henüz çok yeni olan bir blogdan, " Kurabiye Kavanozu "ndan... Dün akşam kuzenlerim ve eşleri gelecekleri için hazırlık yaptım. Son anda bu kurabiyeyi denemeye karar verdim. Kafaya taktım ya illa yapılacak. Ama evde ana malzeme olan badem yok..Kuruyemişçiden bademler alındı, sıcak suda bekletilip soyuldu ve blendırdan geçirildi. Ama ne oldu, benim bademler nemli nemli kullanıldı. Olsun, yapılacak dedim yaptım :))
     Herkes  bayıldı tadına, tarifler istendi, yorumlar yapıldı. Bademler kuru olsa görsel olarak daha iyi olurdu eminim. Ama kesin denenmeli dediğim tariflerden biri oldu onu söyleyebilirim.

MALZEMELER :

•  2 yumurta akı
• 1/2 cup ( 75 gr )  pudra şekeri
• 2 cup ( 175 gr. )  çekilmiş badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın ( tarifte 1 yemek kaşığı diyor ama  bu kesinlikle yeterli )

YAPILIŞI :

1. çekilmiş badem, pudra şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın
2. yumurta aklarını bir çimdik tuz ile koyulaşana kadar çırpın ( cam bir kap kullanın )
3. koyulaşan yumurta aklarını bir spatula ile kuru karışım ile karıştırın
4. ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
5. önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında en fazla 12 dk. pişirin 
6. çıkardığınızda dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz
7. pişmediğini düşünüp panik yapmayın, çünkü acıbadem kurabiyesi gibi nemli bir kurabiye bu.

Afiyet olsun :)












 

ÖYLESİNE.....

     Yine çok uzun zaman oldu yazmayalı. Oysa öyle çok tarif birikti ki..Sadece yılbaşı gecesi için yaptıklarım bile yeter bir süreliğine. Ama fotoğraf çekmeye fırsatım olmadı hiç. İşten gel, son eksikleri tamamla, sofrayı hazırla hooop ...arkadaşlar geldi bile :))

    Evet yılbaşı gecesi arkadaşlarla bizdeydik. Keyifli, güzel bir gece oldu. Çocuklar da çok eğlendiler. Sabaha karşı 4 'de hala ayaktalardı. Yatar yatmaz sızdılar o başka :)

     Tarifleri yavaş yavaş eklemeye başlıycam, söz.  Ama bu aralar beni en çok heyecanlandıran tarif , ana yemek, meze, sebze falan diil. Çocukların bayılarak yediği bişii...Ne mi ?? yakında :))