LAVAŞ

     Evde lavaş yapmayı aklıma gelir gelmez denedim. Sonuçtan çok emin değildim ama olsun ne kaybederdim ki ? Mayalı hamur hazırladım ve yağsız teflon tavada kızarttım. Odun fırınında yapılan kadar lezzetli olmayabilir belki ama bence süperdi. Beklediğimden çok çok daha iyiydi. Bundan böyle napılmayacak ? Fırından lavaş alınmayacak :)

MALZEMELER :

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• su

YAPILIŞI :

1. unu derin bir kaba alın
2. tuz, şeker ve mayayı ekleyin
3. yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın
4. en az 30 dk. hamurun kabarmasını bekleyin
5. mayalanan hamurunuzdan parçalar kopararak, merdane yardımıyla açın
6. yağsız teflon tavada her iki tarafını da pişirin ( birkaç dakika içinde pişiyor )

Afiyet olsun ....

ORUK KEBABI

     Daha önce hiç denemediğim ve tatmadığım bir kebap. Nette dolanırken gözüme takıldı. Yöresel tarifler denemek istiyordum ne zamandır. Kilis ve Hatay taraflarına ait bir tarif. Fakat orjinalini hiç yemediğim için karşılaştırmam mümkün diil. Yalnız şunu söyleyebilirim, biz evde keyifle yedik.
     Yanında lavaş ya da tırnak pidesi olmalıymış. Fırından lavaş alacaktım son anda vazgeçtim, evde denemeye karar verdim. İyi ki denemişim. Süper bir lavaş oldu. Oğlum yemek pişene kadar lavaş yedi boş boş :))
     Tarifte ince bulgur kullanılıyor. Kilis civarında adı Köftelik simit olarak geçiyormuş. Oruk kebabı, Simit kebabı olarak da biliniyormuş.
      Bu arada, tarifin fotoğrafını çekemedik çünkü hemen yenildi  :) Bir daha ki sefere artık..........
  

MALZEMELER :

• 200 gr. orta yağlı kıyma
• 2 fincan ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı nane
• tuz, karabiber

YAPILIŞI :

1. az bir miktar su ile bulguru ıslatın
2. içine kıymayı, rendelediğiniz soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurun
3. sonra baharatları ekleyip biraz daha yoğurun 
4. hazırladığınız köfteleri şişe geçirin ( adana kebep gibi )
5. fırının ızgarasında önlü arkalı çevirerek kızartın
6. lavaşa sarın, incecik kıydığınız soğan-maydanoz karışımı ve domates dilimlerini koyup dürüm haline getirin

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ VE TUZLU...

    "Evli ve çocuklu" gibi oldu tarifin ismi :))  Ama uygun bir isim bulamadım. Kurabiye gibi diil, çünkü daha yumuşak. Başkaaa.....Başka bir isim yok. Lezzet çok çok iyi ama. Denenmeli diyorum...Tarif, beğenerek takip ettiğim Cafe Derin's den..

   MALZEMELER :

• 250 gr. kadar beyaz peynir
• 100 gr. tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1çay kaşığı kabartma tozu
• tuz ( ben eklemedim, peynir tuzluydu çünkü )
• 1 yumurta ( beyazı içine, sarısı üzerine )
• aldığı kadar un
• üzerine susam

  YAPILIŞI :

1. oda sıcaklığındaki tereyağ ile rendelenmiş peyniri mikser ile iyice karıştırın.
2. yoğurt, kabartma tozu,yumurta akı ve unu ilave edin ve elinizle karıştırın
3. tezgahın üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlıkta açın
4. dilerseniz kurabiye kalıpları ile kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin
5. üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun :)

CEVİZLİ SÜTLÜ RULO TATLI

   Akşam yemeğine annemlere davetliydik. Son dakika da tatlı yapmak geldi aklıma. Sütlü bir tatlı olmalıydı. Biraz dolandıktan sonra, az biraz doğaçlama takılıp yaptım ve tadına bakamadan evden çıktık. Halbuki birkaç saat dolapta beklemeliydi. Amaaaaa....Her zamanki gibi süper olmuş :)) Çok beğenildi. Biraz bekletebilseydim şekli de süper olacaktı ama neyse.. O kadarcık olur artık :)
   Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Hem çok pratik, hem çok lezzetli..

MALZEMELER :

• 1 kg. süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 2 limon kabuğu rendesi
• vanilya ( ben eklemedim çünkü annem hiç sevmez )
• 1 su bardağı hindistan cevizi ( üzerini süslemek için )
• 1 su bardağı ceviz ( arasına )
• dilerseniz arasına muz ekleyebilirsiniz, bence süper olur

YAPILIŞI :

1. tereyağ ve unu biraz kavurun ( un kokusu gitsin )
2. üzerine süt ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın
3. koyulaşmaya başlayınca limon rendesini ekleyin, ocaktan alın ( mikserla  5 dk. kadar çırpın )
4. fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine hindistan cevizi dökün
5. karışımı tepsiye dökün ve soğumaya bırakın
6. soğuyan karışımın üzerine cevizleri ve dilerseniz muzları yerleştirin
7. kağıdın bir ucundan tutarak rulo haline getirin
8. dolapta birkaç saat bekletin
9. soğuk servis yapın

NOT : Tatlıyı yiyeceğiniz gün hazırlayın, cevizler kararınca görüntü hoş olmaz

   Fotoğraf pek iç açıcı görünmeyebilir, çünkü kalan son parçayı çekebildik ancak :))

SUSAMLI MİNİ SİMİT

  Bu gün bir tane de tuzlu tarifi var. Daha önce mahlepli, tuzlu halka tarifi vermiştim. Ama bu tarif ağzınıza attığınız anda eriyor. Çok beğeneceğinizden şüphem yok. Biliyorum çünkü Ankara ekibi bunu da onayladı :))

MALZEMELER :

• 200 gr. tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet yumurta ( sarısı içine, beyazı dışına )
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı mahlep ( ben eklemedim, çünkü kalmamıştı )
• alabildiği kadar un
• üzerine susam

YAPILIŞI :

1. tüm malzemeyi yoğurup 30 dk. dolapta bekletin
2. dinlenmiş hamura istediğiniz şekli verin
3. herbirine yumurta akı sürüp, susam dökün
4. önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin

Afiyet olsun :)

BROWNİ

  Klasik bir browni tarifi diil bu. Bu tarif süpperr...İçinde kakao falan yok. Sos yerine de erimiş çikolata var ! Deneyenler çok beğendi. Ankara ekibi de beğenmiş, daha ne olsun :)

MALZEMELER :

• 250 gr. bitter çikolata
• 125 gr. tereyağ
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1/2 paket vanilya
• 1 su bardağından 2 kaşık az, toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 150 gr. sütlü çikolata
• üzerini süslemek için fıstık

YAPILIŞI :

1. tereyağ ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin
2. karışım oda sıcaklığına gelince şekeri ilave edip çırpın
3. yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin
4. vanilyayı ekleyin
5. un ve tuzu ilave edin ama çok karıştırmayın
6. 20 cm.lik kare bir kaba yağlı kağıt serin ( dışarı sarkacak şekilde )
7. karışımı kaba döküp üzerini düzeltin
8. 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dk. pişirin
9. oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
10. sütlü çikolatayı benmari usulü eritin
11. ılık çikolatayı browninin üzerine dök
12. fıstıkla süsle
13. üzerindeki çikolatanın donması için buzdolabında bekletin
14. soğuk servis edin..

Afiyet olsun :)