AY ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

   Bu kadar uzun aradan sonra, hızımı alamadım :) Yığınla bekleyen tarif var. Birer birer geliyor.

Bugüne kadar denediğim mayalı poğaçaların içinde en sevilen tarifim bu oldu. Biraz kalorili kabul 

ediyorum. Ama her zararlı şey gibi bu da çok lezzetli. Pazar kahvaltılarına güzel bir çeşit :)

MALZEMELER :

• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gr tereyağ
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket krem şanti (toz olarak kullanılacak)
• 1 çimdik tuz
• aldığı kadar un
• üzeri için ayıklanmış ay çekirdeği

YAPILIŞI :

1. hamuru makinada hazırlayacaksanız önce sıvıları, sonra un ve maya gibi toz malzemelri sırası ile koyun 
2. elde yapacaksanız un hariç diğer malzemeleri yoğurmaya başlayın, unu azar azar ilave edin. Oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin ki kabarsın
3. istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin
4. üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürüp ayçekirdeklerini serpin
5. 150 dereceye ısıttığınız fırında 15 dk, sonra fırını 180 dereceye yükseltip üzeri kızarıncaya  kadar pişirin

   Kahvaltıda bayılarak yiyeceksiniz, garanti :) Ertesi güne kalursa da dert diil, hemen bayatlamıyor.

Fırında yeniden ısıtıp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

MİNİK EKMEKÇİKLER

Selam...Galiba döndüm :)

Çok pratik bir kahvaltılık ile geldim. Yapımı çok kolay, malzemeler her evde, sürekli bulunan şeyler.

Aslına bakarsanız krep hamurundan bir farkı yok. Kabartma tozu olmamasına rağmen puf puf

kabarıyor. Haydi mutfağa :)


MALZEMELER :

• 3 yumurta
• 365 ml süt  (1 su bardağı + 1 çay bardağı)
• 210 gr un  (1 su bardağı + 1kahve fincanı)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• peynir (ne çeşit isterseniz. Ben keçi peyniri kullandım)

YAPILIŞI :

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
2. yumurtayı çırpın
3. sütü ekleyip çırpın
4. bu aşamada mikseri bırakıp çırpma teline geçin ki, ekmekçikler kabarsın
5. tuz ve unu ekleyip tel ile çok az çırpın
6. muffin kalıplarınızın 2/3 nü dolduracak kadar hamur dökün. Üzerlerine rendelediğiniz peynirlerden birer tutam koyun. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 15 dk pişirin, sonra tepsinin yönünü değiştirip 15 dk daha pişirin. Her fırının pişirme süresi farklı, arada kontrol etmey unutmayın.

Fırından çıkardığınızda "bunların içi boş, hata mı yaptım" diye panik yapmayın. Gerçekten içi boş.

İçine rahatça peynir, reçel, sucuk koyabilirsiniz :)

Ben hamurun bir kısmını muffin kağıtlarına döktüm, bir kısmını da direkt yağladığım muffin kalıbına.

Şekil olarak çok farklı oldular, lezzet tabiki aynı.Süperler..Deneyin :)

Afiyet olsun :)

CIABATTA EKMEĞİ

     Sırada ekmek tarifi var. Ciabatta ( çapata diye okunuyor ) bir italyan ekmeği. Ekmeğin şekli terliğe benzediği için bu ismi vermiş İtalyanlar. Kabuğu kalınca ve bol gözenekli lezzetli bir ekmek. Pek çok tarif var bu ekmekle ilgili. Benimki oldukça pratik. Seveceğinizden hiç şüphem yok. Biz pazar sabah kahvaltısında keyifle tükettik :)

MALZEMELER :

• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 3/4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır unu ( tepsiye serpmek için )

YAPILIŞI :

1. hamuru elle yapacaksanız : tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirip yoğurun ve 2-3 saat mayalanması için bekleyin
2. fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bol mısır unu serpin
3. hamura dikdörtgen şekli verin ( su miktarı fazla olduğu için hamura şekil vermek biraz güç oluyor , bu yüzden elinizi unlayın mutlaka ) ve tepsiye yerleştirin
4. tepsi mayası için 45dk. daha bekletin
5. önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin
6. hamuru makinada yapacaksanız : malzeme listesinde verdiğim sıraya göre ( önce sıvılar sonra katılar ) makinaya koyun ve hamur programına ayarlayın. Makinadan alınca tepsi mayasını ( 45 dk.) unutmayın. Sonra fırına yerleştirip pişirin.

Afiyet olsun :)

KURUTULMUŞ DOMATES

     Kurutulmuş domatesi geçtiğimiz yıl kullanmaya başladım. Henüz kendim kurutmaya başlamadım ama hazır aldıklarımı pekçok tarifte kullandım. Şimdilik bundan başlayalım...

MALZEMELER :

• 10-15 adet kurutulmuş domates
• sızma zeytinyağ
• kekik, tane karabiber, biberiye
• dilerseniz 1-2 diş sarımsak

YAPILIŞI :

1. domatesleri kaynar suda 3-5 dk. bekletin
2. bir kavanoza koyup üzerini geçecek kadar zeytinyağ ekleyin
3. baharatlarını ve sarımsakları ekleyip ağzını kapayın
4. ertesi sabah kahvaltıya hazır...

NOT : domatesleri ince ince keserek, marul salatalarında veya rakı- balık sofrasında meze olarak da kullanabilirsiniz ;) 

Afiyet olsun....

SANDWICH EKMEĞİ 2

     Daha önce sandwich ekmeği tarifi vermiştim. Bu tarifi daha çok sevdim. Diğerini eledim... Ne çabuk sildim dimi :))  Ama çok pratik ve çok lezzetli.

MALZEMELER :

• 80 gr. tereyağ ya da zeytinyağ
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
• 4,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI :

1. ekmek makinasında yapacaksanız verdiğim sıralamaya göre malzemeleri hazneye yerleştirin ve makinayı hamur yapma programına ayarlayın.
2. elde yapacaksanız sütü ısıtıp tereyağını içine koyup eritin. Diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurup mayalanması için üzerini nemli bezle örtün ve en az 1 saat bekletin
3. hamurunuz mayalandıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dilediğiniz büyüklükte yuvarlayıp yerleştirin 
4. üzerlerine yumurta sarısı sürün ( dilerseniz susam da ekleyebilirsiniz )
5. önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Sandwich ekmeklerinizi sade yiyebileceğiniz gibi içine peynir, domates, biber vs. ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

SOĞUK SANDWICH

  Soğuk sandwichin de tarifimi olur demeyin. Çoğu zaman aklımıza gelmez ama acil durumlarda hayat kurtarır :) İstediğiniz her türlü malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli olur her zaman..En azından hatırlatmış olurum diye düşündüm :))

MALZEMELER :

• sandwich ekmeği ya da baton ekmek
• jambon, salam vs.
• kaşar peyniri
• mayonez ( bence olmazsa olmaz )
• domates dilimleri
• marul

YAPILIŞI :

1. ekmekleri ortadan ikiye bölüp istediğiniz malzemeleri dolduruyorsunuz...bu kadar :))
2. ton balıklısı da çok güzel oluyor..

Afiyet olsun....

PEYNİRLİ EKMEK

Bu tarif farklı isimlerle biliniyor. " Peynirli kolay pide " ya da " kolay pizza " olarak da geçiyor. Hepimizin bildiği ama bazen yapmayı unuttuğumuz çoook lezzetli bir kahvaltılık :)

MALZEMELER :

• Bayat ekmek dilimleri ( bu ölçüler için 2 dilim yeterli )
• 1 yumurta
• 1 parça beyaz peynir
• maydanoz

YAPILIŞI :

1. Peyniri rendeleyin.
2. Yumurta ve kıyılmış maydanozu yumurtaya karıştırın.
3. Karışımı ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırın.
4. Fırının ızgara bölümünü açın ve ızgara teli üzerine yerleştirdiğiniz ekmekleri  yaklaşık 5 dk. pişirin.

NOT :

    Bu malzemelere ek olarak sosis , sucuk da  eklenebilir. Tam bir pizza olur .))

    Afiyet olsun :)



Get your own playlist at snapdrive.net!

YUMURTALI EKMEK (FRENCH TOAST)

Güzel bir lezzet...

MALZEMELER :

• Bayat ekmek dilimleri   ( bu ölçüler için 2 dilim yeterli )
• 1 yumurta
  
• 1 çay bardağı kadar süt
• tuz
• çok az tereyağ ya da sıvıyağ

YAPILIŞI :

1. Bir kapta yumurta, süt ve tuzu çırpın.
2. Ekmek dilimlerini karışıma batırıp çıkarın.
3. Tavada kızdırdığınız yağda her iki yüzünü de kızartın.

NOT :

    French toastlarınızı  peynir, domates, zeytin gibi klasik kahvaltılıklar ya da değişik reçeller ile servis yapabilirsiniz.
 
     Afiyet olsun :)

AROMALI PEYNİR

Peynir sevenler için lezzetli bir kahvaltı seçeneği ..

MALZEMELER :

• Küp küp doğranmış peynir ( tulum ve beyaz peynir olabilir )
• Sızma zeytinyağı
• Biberiye
• Kekik
• Tane karabiber
• 1 diş sarımsak

YAPILIŞI :

1. Küçük bir kavanoza küp peynirleri koyun.
2. Ayrı bir kapta zeytinyağının içine tüm baharatları ve sarımsağı koyup , karıştırın.
3. Peynir kavanozunu tamamen zeytinyağı ile doldurun.
4. Kavanozu , ağzı kapalı olarak buzdolabında muhafaza edin.
5. Peynir azaldıkça üzerine ekleyebilirsiniz.
   

Afiyet olsun :)

BRUSCHETTA

İtalyanlar, üzerine zeytinyağı ve sarımsak sürülmüş kızarmış ekmeğe " Bruschetta " diyorlar. Bruschettayı pekçok farklı malzeme ile hazırlamanız mümkün. Ben sizlere temel tarifi vereceğim. Gerisi damak tadınıza kalmış :)

Hazırlaması çok kolay, lezzeti süper !!!

MALZEMELER :

• Dilimlenmiş ve kızartılmış ekmek
• Ezilmiş sarımsakla karıştırılmış zeytinyağı
• Peynir dilimleri
• Domates dilimleri
• Varsa taze fesleğen ya da taze nane
  
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI :

1. Ekmekleri kızartın
2. Üzerine sarımsaklı zeytinyağı sürün
3. Karabiber ekleyin
4. Peynirleri ve üzerine domatesleri koyun.
5. En üstü taze fesleğenler ile süsleyin.

NOT:

Dilerseniz peynir ve domatesleri minik minik doğrayabilir, tuz karabiberle karıştırıp ekmeğin üzerine öyle yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

AÇMA

Bugüne kadar pek çok açma tarifi denedim. Ama geçen hafta denediğim tarif "işte budur" dedirtti. Klasik pastane açmasına en yakın tariflerden biri bence. İşte tarif..

MALZEMELER:

• 2 su bardağı süt
  
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 2.3 yemek kaşığı kadar tereyağ
• 1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine )

Üzerine: yumurtanın sarısı ve susam


YAPILIŞI:

1. Sütü ısıtıp ( kaynatmıyoruz ) , içine yaşmaya ve şekeri karıştırıp mayalanması için yaklaşık 15 dk. dinlendirin.
2. Unu geniş bir kaba eleyip ortasını açın. Ortasına mayalı sütü, sıvı yağı, yumurta akını ve  tuzu koyup yoğurun. Hamurunuzu yaklaşık 1 saat daha dinlendirin ki iyice kabarsın.
3. Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve herbirini elinizde yuvarlayın.
4. Herbir parçayı avucunuzda açıp üzerine erimiş tereyağını sürün.
5. Tereyağlanmış parçayı kalın bir kalem gibi silindir şeklinde yuvarlayın ve heriki ucunu birleştirin.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve en az 1 saat daha bu halde bekletin.
7. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam dökün.
8. 175 dereceye ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya dek ( yaklaşık 25 dk. ) pişirin.

NOT:

1.Hamuru akşamdan mayalayıp sabah pişirebilirsiniz. Ben bazen öyle yapıyorum. Böylece sabah kahvaltısına sıcacık açmalar hazır oluyor.
2. Verdiğim ölçüler kalabalık bir grup için ideal. Fakat sayınız azsa ölçüleri yarı yarıya azaltın. Çünkü taze taze daha da güzel oluyor...

Afiyet olsun :)

SANDWICH EKMEĞİ

Pazar kahvaltıları için sıcacık, mis gibi minik ekmekçikler.. Canım arkadaşım Dicle istemişti tarifini. Umarım sizlerde beğenirsiniz..

MALZEMELER:

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• yaklaşık 4.5-5 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
  

YAPILIŞI:

1. Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.
2. Diğer malzemelerin tümünü koyup hamuru hazırlayın.
3. Sıcak bir ortamda 1 saat mayalanması için bırakın.
4. Hamurunuz yaklaşık iki katına çıktıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana dek pişirin.
   

NOT: Minik ekmeklerinizi ortalarından kesip aralarına peynir, domates vs. koyabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

WAFFLE

Bu tarifi denedikten sonra dışarıda waffle yemeyi hiç düşünmeyeceksiniz.. Ayrıca benimki gibi iştahsız çocuğu olan anneler için çok iyi bir " hafta sonu kahvaltısı " seçeneği. Çocuğunuzun nasıl iştahla yediğini görünce bana hak vereceksiniz.

 

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1+3/4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

YAPILIŞI:

1. Yumurtanın sarı ve beyazlarını ayrı kaplara kırın.
2. Yumurta sarılarına süt ve yağı ekleyip çırpın.
3. Daha sonra tuz,kabartma tozu , yarım paket vanilya ve unu ilave edip çok az karıştırın.
4. Yumurta aklarını , kalan yarım paket vanilya ile iyice koyulaşana kadar çırpın.
5. Akları, sarıların olduğu kaba aktarıp birbirine yedirin.
6. Evde varsa waffle makinasında ,yoksa çok çok az yağlı teflon tavada her iki yüzünü kızartın.
   

NOT:

Wafflelarınızı hazırladıktan sonra süslemesi tamamen damak zevkinize kalmış. Bizim evde en çok tercih edileni elbette Nutellalı olanı... Mevsimine göre muz ve çilek gibi meyvalarla da süsleyebilirsiniz. Yaz aylarında dondurma ve meyva karışımı da süper oluyor... Tabiiki kalori hesabı yapmıyoruz :))

Afiyet olsun :)

PANCAKE

Eşim Jamie Oliver'ın programlarını hep keyifle izler ve "keşke şöyle bir arkadaşımız olsa" der. Gerçektende programın sonunda Jamie'nin yemeklerini yiyen arkadaşlarının yüz ifadelerini görünce kıskanmamak mümkün diil :) Jamie'nin pancake tarifi de mükemmel. Özellikle pazar kahvaltıları için iyi bir seçenek. Çocuklar kadar büyüklerde çok severek yiyorlar.

Denedim ve gördüm :))

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 115 gr. un
• 14o ml. süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir fiske tuz
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
  

YAPILIŞI:

1. Yumurtanın ak ve sarılarını ayrı kaplara kırın
2. Yumurta sarılarının olduğu kaba şekeri koyup 2dk. çırpın.
3. Üzerine süt,un ve kabartma tozunu ekleyin. 1dk. daha çırpın.
4. Yumurtanın aklarına tuzu ekleyip 4 dk. kadar çırpın. Aklar koyulaşıp sertleşecktir.
5. Yumurta aklarını tahta bir spatula yardımı ile sarıların olduğu karışıma geniş hareketlerle yedirin.
6. Çok az yağlı teflon tavaya 1 kepçe kadar döküp her iki yüzünü de pişirin. (Tavanın büyüklüğüne göre 3-4 pancake aynı anda pişirebilirsiniz)
   

NOT:

Kahvaltıda üzerine reçel, bal ya da çocukların (ve tabiki eşimin) en sevdiği şekliyle nutella sürüp keyifle yiyebilirsiniz ...

Afiyet olsun :)