TALAŞ BÖREĞİ

     Tabiki el açması diil :) Benimki yalancı talaş böreği... Ama çok güzel ve lezzetli. Beğenirsiniz diye düşünüyorum.

MALZEMELER :

• 12 adet milföy hamuru
• 250 gr. kuzu kuşbaşı
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• maydanoz
• tuz, karabiber
• kekik
• üzerine sürmek için yumurta sarısı, susam ve çörek otu
• sıvıyağ

YAPILIŞI :

1. kuşbaşı eti minik minik doğrayın
2. bezelyeyi biraz haşlayıp yumuşatın
3. etleri tavaya alıp sıvıyağ ile soteleyin
4. üzerine, doğradığınız soğanları ekleyip biraz daha kavurun
5. çok minik doğradığınız havuç ve bezelyeleri de ilave edip pişirin
6. baharatlarını ve maydanozunu ekleyip ocaktan alın
7. milföylerin ortasına birer kaşık hazırladığınız içten koyun
8. milföyü bohça şeklinde kapatıp, ek yeri tepsiye gelecek şekilde dizin (tepsiye yağlı kağıt sermeyi unutmayın )
9. üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin
10. 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun....

Jamie Oliver ve ben :)

     Birkaç gün önce D&R da kitabını görünce hiç düşünmeden aldım. TV. programları öyle güzel ve keyifli ki, kitabın da güzel olduğundan hiç şüphem yoktu. Bu akşam ilk denememi yaptım. Ekmeklerden başlamak istedim. Klasik Focaccia hamurunu denedim. Üzerini farklı malzemeler ile kapladım. Süper oldu süpperr !! Fotoğraf mı ? Tabiki yok çünkü hemen tüketildi :)  
     Tarif çookk yakında :))

    
   

SANDWICH EKMEĞİ 2

     Daha önce sandwich ekmeği tarifi vermiştim. Bu tarifi daha çok sevdim. Diğerini eledim... Ne çabuk sildim dimi :))  Ama çok pratik ve çok lezzetli.

MALZEMELER :

• 80 gr. tereyağ ya da zeytinyağ
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
• 4,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI :

1. ekmek makinasında yapacaksanız verdiğim sıralamaya göre malzemeleri hazneye yerleştirin ve makinayı hamur yapma programına ayarlayın.
2. elde yapacaksanız sütü ısıtıp tereyağını içine koyup eritin. Diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurup mayalanması için üzerini nemli bezle örtün ve en az 1 saat bekletin
3. hamurunuz mayalandıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dilediğiniz büyüklükte yuvarlayıp yerleştirin 
4. üzerlerine yumurta sarısı sürün ( dilerseniz susam da ekleyebilirsiniz )
5. önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Sandwich ekmeklerinizi sade yiyebileceğiniz gibi içine peynir, domates, biber vs. ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

ÇİKOLATA TOPLARI

     Geçen gün yaptığım kakaolu kekten 3-4 parça artmıştı. Bir şekilde değerlendirmeliydim. Tamamen doğaçlama takıldım. Sonuçta ,bu tarifi daha sık yapmaya karar verdim. Hatta minik truffle kağıtlarından alıp sunumu öyle yapmalıyım. Evet evet kesinlikle öyle yapmalıyım..

MALZEMELER :

• 3-4 dilim kakaolu kek ( evde kalanları değerlendiriyoruz )
• kakaolu krema 
• üzerini süslemek için kakao, hindistan cevizi, toz fıstık

 Kremanın hazırlanışı :

• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1/2 pakat vanilya

tüm malzemeyi derin bir kapta, ocağın üzerinde karıştırarak pişirin ve ılımasını bekleyin

YAPILIŞI :

1. keklerinizi robottan geçirip parçalayın
2. hazırladığınız kremayı keklere ilave edin
3. karışımdan minik parçalar koparıp top haline getirin
4. dilediğiniz malzeme ile üzerini süsleyin

NOT: hindistan cevizi ve kakaoyu karıştırp kullanırsanız " rende çikolata " görüntüsü elde edersiniz  :)

afiyet olsun...

KAKAOLU KEK

      Günlerdir tarifler birikti ama bir türlü toparlanıp yazamadım. Bu kez yoğunluktan diil tamamen tembellikten :)
Bu kekin diğerlerinden farkı yumurtasız olması. Yapımı çok basit. Umarım beğenirsiniz.

MALZEMELER :

• 1/3 su bardağı  (75 gr.)  erimiş tereyağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1,5 su bardağı (195 gr.) un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 su bardağı (200 gr.) toz şeker
• 1/4 su bardağı (25 gr.) elenmiş kakao
• 1/4 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI :

1. kuru malzemeleri ( un,kakao,tuz,şeker,kabartma tozu,karbonat ) derin bir kapta karıştırın
2. erimiş tereyağ,limon suyu,vanilya,sıcak suyu ayrı bir kapta karıştırın
3. ıslak malzemeleri, kuru malzemelere katıp spatula ile karıştırın
4. 20 cm.lik kek kalıbını yağlayıp kek hamurunu koyun
5. 175 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 25-30 dk. pişirin

dilerseniz üzerini hindistan cevizi ya da elenmiş kakao ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)

LAVAŞ

     Evde lavaş yapmayı aklıma gelir gelmez denedim. Sonuçtan çok emin değildim ama olsun ne kaybederdim ki ? Mayalı hamur hazırladım ve yağsız teflon tavada kızarttım. Odun fırınında yapılan kadar lezzetli olmayabilir belki ama bence süperdi. Beklediğimden çok çok daha iyiydi. Bundan böyle napılmayacak ? Fırından lavaş alınmayacak :)

MALZEMELER :

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• su

YAPILIŞI :

1. unu derin bir kaba alın
2. tuz, şeker ve mayayı ekleyin
3. yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın
4. en az 30 dk. hamurun kabarmasını bekleyin
5. mayalanan hamurunuzdan parçalar kopararak, merdane yardımıyla açın
6. yağsız teflon tavada her iki tarafını da pişirin ( birkaç dakika içinde pişiyor )

Afiyet olsun ....

ORUK KEBABI

     Daha önce hiç denemediğim ve tatmadığım bir kebap. Nette dolanırken gözüme takıldı. Yöresel tarifler denemek istiyordum ne zamandır. Kilis ve Hatay taraflarına ait bir tarif. Fakat orjinalini hiç yemediğim için karşılaştırmam mümkün diil. Yalnız şunu söyleyebilirim, biz evde keyifle yedik.
     Yanında lavaş ya da tırnak pidesi olmalıymış. Fırından lavaş alacaktım son anda vazgeçtim, evde denemeye karar verdim. İyi ki denemişim. Süper bir lavaş oldu. Oğlum yemek pişene kadar lavaş yedi boş boş :))
     Tarifte ince bulgur kullanılıyor. Kilis civarında adı Köftelik simit olarak geçiyormuş. Oruk kebabı, Simit kebabı olarak da biliniyormuş.
      Bu arada, tarifin fotoğrafını çekemedik çünkü hemen yenildi  :) Bir daha ki sefere artık..........
  

MALZEMELER :

• 200 gr. orta yağlı kıyma
• 2 fincan ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı nane
• tuz, karabiber

YAPILIŞI :

1. az bir miktar su ile bulguru ıslatın
2. içine kıymayı, rendelediğiniz soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurun
3. sonra baharatları ekleyip biraz daha yoğurun 
4. hazırladığınız köfteleri şişe geçirin ( adana kebep gibi )
5. fırının ızgarasında önlü arkalı çevirerek kızartın
6. lavaşa sarın, incecik kıydığınız soğan-maydanoz karışımı ve domates dilimlerini koyup dürüm haline getirin

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ VE TUZLU...

    "Evli ve çocuklu" gibi oldu tarifin ismi :))  Ama uygun bir isim bulamadım. Kurabiye gibi diil, çünkü daha yumuşak. Başkaaa.....Başka bir isim yok. Lezzet çok çok iyi ama. Denenmeli diyorum...Tarif, beğenerek takip ettiğim Cafe Derin's den..

   MALZEMELER :

• 250 gr. kadar beyaz peynir
• 100 gr. tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1çay kaşığı kabartma tozu
• tuz ( ben eklemedim, peynir tuzluydu çünkü )
• 1 yumurta ( beyazı içine, sarısı üzerine )
• aldığı kadar un
• üzerine susam

  YAPILIŞI :

1. oda sıcaklığındaki tereyağ ile rendelenmiş peyniri mikser ile iyice karıştırın.
2. yoğurt, kabartma tozu,yumurta akı ve unu ilave edin ve elinizle karıştırın
3. tezgahın üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlıkta açın
4. dilerseniz kurabiye kalıpları ile kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin
5. üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun :)

CEVİZLİ SÜTLÜ RULO TATLI

   Akşam yemeğine annemlere davetliydik. Son dakika da tatlı yapmak geldi aklıma. Sütlü bir tatlı olmalıydı. Biraz dolandıktan sonra, az biraz doğaçlama takılıp yaptım ve tadına bakamadan evden çıktık. Halbuki birkaç saat dolapta beklemeliydi. Amaaaaa....Her zamanki gibi süper olmuş :)) Çok beğenildi. Biraz bekletebilseydim şekli de süper olacaktı ama neyse.. O kadarcık olur artık :)
   Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Hem çok pratik, hem çok lezzetli..

MALZEMELER :

• 1 kg. süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 2 limon kabuğu rendesi
• vanilya ( ben eklemedim çünkü annem hiç sevmez )
• 1 su bardağı hindistan cevizi ( üzerini süslemek için )
• 1 su bardağı ceviz ( arasına )
• dilerseniz arasına muz ekleyebilirsiniz, bence süper olur

YAPILIŞI :

1. tereyağ ve unu biraz kavurun ( un kokusu gitsin )
2. üzerine süt ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın
3. koyulaşmaya başlayınca limon rendesini ekleyin, ocaktan alın ( mikserla  5 dk. kadar çırpın )
4. fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine hindistan cevizi dökün
5. karışımı tepsiye dökün ve soğumaya bırakın
6. soğuyan karışımın üzerine cevizleri ve dilerseniz muzları yerleştirin
7. kağıdın bir ucundan tutarak rulo haline getirin
8. dolapta birkaç saat bekletin
9. soğuk servis yapın

NOT : Tatlıyı yiyeceğiniz gün hazırlayın, cevizler kararınca görüntü hoş olmaz

   Fotoğraf pek iç açıcı görünmeyebilir, çünkü kalan son parçayı çekebildik ancak :))

SUSAMLI MİNİ SİMİT

  Bu gün bir tane de tuzlu tarifi var. Daha önce mahlepli, tuzlu halka tarifi vermiştim. Ama bu tarif ağzınıza attığınız anda eriyor. Çok beğeneceğinizden şüphem yok. Biliyorum çünkü Ankara ekibi bunu da onayladı :))

MALZEMELER :

• 200 gr. tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet yumurta ( sarısı içine, beyazı dışına )
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı mahlep ( ben eklemedim, çünkü kalmamıştı )
• alabildiği kadar un
• üzerine susam

YAPILIŞI :

1. tüm malzemeyi yoğurup 30 dk. dolapta bekletin
2. dinlenmiş hamura istediğiniz şekli verin
3. herbirine yumurta akı sürüp, susam dökün
4. önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin

Afiyet olsun :)

BROWNİ

  Klasik bir browni tarifi diil bu. Bu tarif süpperr...İçinde kakao falan yok. Sos yerine de erimiş çikolata var ! Deneyenler çok beğendi. Ankara ekibi de beğenmiş, daha ne olsun :)

MALZEMELER :

• 250 gr. bitter çikolata
• 125 gr. tereyağ
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1/2 paket vanilya
• 1 su bardağından 2 kaşık az, toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 150 gr. sütlü çikolata
• üzerini süslemek için fıstık

YAPILIŞI :

1. tereyağ ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin
2. karışım oda sıcaklığına gelince şekeri ilave edip çırpın
3. yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin
4. vanilyayı ekleyin
5. un ve tuzu ilave edin ama çok karıştırmayın
6. 20 cm.lik kare bir kaba yağlı kağıt serin ( dışarı sarkacak şekilde )
7. karışımı kaba döküp üzerini düzeltin
8. 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dk. pişirin
9. oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
10. sütlü çikolatayı benmari usulü eritin
11. ılık çikolatayı browninin üzerine dök
12. fıstıkla süsle
13. üzerindeki çikolatanın donması için buzdolabında bekletin
14. soğuk servis edin..

Afiyet olsun :)

TAVUK KOKOREÇ

  Bu kez  Lezzet dergisinden bir tarif var sırada. Okul dönüşü oğlum ve arkadaşına hazırladım. Çok beğendiler ama eleştiri de aldım küçük beylerden..Lavaşlar daha yumuşak olmalıymış!! Haklılar, çünkü marketten, paketli lavaş almıştım. Bir daha ki sefere fırından yumuşacık lavaşlar alarak yapıcam. İç çok güzel oldu çünkü...

MALZEMELER :

• 1 paket kemiksiz tavuk but ( yaklaşık 800 gr. )
• 2 domates
• 2-3sivri biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2-3 diş sarımsak
• tuz, karabiber, kekik, köri vs.

YAPILIŞI :

1. tavuk etlerini küçük parçalara ayırın
2. zeytinyağını tavaya alın ve tavukları soteleyin
3. ayrı bir tavada çok az yağ ile biber ve sarımsakları soteleyin
4. biberli karışımı ve baharatları sotelenmiş tavuklara ilave edin
5. doğranmış domatesleri de ilave edip suyunu çekince ocaktan alın
6. pilav yanında servis edebileceğiniz gibi lavaşa sararak da yiyebilirsiniz...

 Afiyet olsun..

FIRINDA KUZU İNCİK

 Bloglarda pek çok tarif var incik ile ilgili. Ama ben naptım ? Tamamen doğaçlama...Bence süper ! Daha önceki denememde patates de eklemiştim. Sanki öylesi daha mı güzeldi ne ?? İşte tarif...........

 

MALZEMELER :

• kuzu incik ( kişi başına 1 adet yeterli )
• patates ( iri doğranmış )
• baharat ( tuz,karabiber,kekik )
• zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. az miktarda zeytinyağı içine baharatları karıştırın
2. etleri ve patatesleri  hazırladığınız yağ ile marine edin
3. fırın poşetine yerleştirin
4. 200 derecelik fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin

Yanında pilav ile servis etmeyi unutmayın :)
Afiyet olsun....

SOĞUK SANDWICH

  Soğuk sandwichin de tarifimi olur demeyin. Çoğu zaman aklımıza gelmez ama acil durumlarda hayat kurtarır :) İstediğiniz her türlü malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli olur her zaman..En azından hatırlatmış olurum diye düşündüm :))

MALZEMELER :

• sandwich ekmeği ya da baton ekmek
• jambon, salam vs.
• kaşar peyniri
• mayonez ( bence olmazsa olmaz )
• domates dilimleri
• marul

YAPILIŞI :

1. ekmekleri ortadan ikiye bölüp istediğiniz malzemeleri dolduruyorsunuz...bu kadar :))
2. ton balıklısı da çok güzel oluyor..

Afiyet olsun....

KATMER POĞAÇA

  Çoookkkk uzun süre oldu, farkındayım. Fakat zaman bulup yazamamıştım. Yeni evime yerleştim nihayet. Bundan sonra herşey düzene girer diye umut ediyorum. İşte yeni tarif..Bu akşam denedim, bence gayet başarılı bir tarif. Denemelisiniz..

 MALZEMELER :

• 20 gr. ( yarım paket ) yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 yumurta ( akı içine, sarısı dışına )
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• aldığı kadar un ( ben yaklaşık 3 su bardağı kullandım )
• katların arasına sürmek için erimiş tereyağ
• içi için beyaz peynir

YAPILIŞI :

1. Mayayı çok az ılık su ile eritin
2. tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın
3. hamuru 10 eşit parçaya bölün
4. her parçayı yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde açın
5. her parçanın üzerine ( biri hariç ) tereyağ sürün
6. tüm parçaları üst üste koyun ( en üste yağsız olanı kalsın )
7. üst üste konulmuş parçaları çok bastırmadan 60-70 cm. büyüklüğünde açın.
8. tek parça haline gelen hamuru sigara böreğinde olduğu gibi üçgen parçalara bölün ( ben 20 parçaya böldüm )
9. her parçaya peynir koyarak çok sıkmadan sarın
10. yağlı kağıt serili tepsiye dizin
11. tepside 30 dk. mayalanmasını bekleyin
12. üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam dökün
13. önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

LİMONATA

 Arkadaşlar şunu farkettim ki ben ,yaz aylarında blogumla ilgilenemiyorum. İşler o kadar yoğun ki , diil bloga bişiler yazmak, yemek bile yapamıyorum çoğu zaman. Bir yandan iş, diğer yandan yeni ev telaşı..Ama yakında düzene girecek her şey (umarım).

 Blogda hiç içecek tarifi vermemiştim. Yaz aylarında hem buz gibi, hem de vitaminli ve doğal bir içecek olan limonata herkese iyi gelecektir diye düşünüyorum :)

MALZEMELER :

• 2 adet limon, kabukları rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 1/2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1-2 dal taze nane
• süslemek için; ince dilimlenmiş yeşil elma, taze nane yaprakları

YAPILIŞI :

1. küçük bir tencereye 2 bardak su ve şekeri koyun ve şeker eriyene kadar kaynatın.
2. tencereyi ocaktan alın, içine nane yapraklarını ve limon rendesini ekleyin
3. şurup soğuyunca içine limon suyunu ekleyin
4. süzgeç yardımıyla sürahiye süzün
5. içine 2 bardak suyu ilave edin
6. soğuttuktan sonra servis ederken bardağa önce bol buz, elma dilimleri ve nane yapraklarını koyun. Sonra limonatayı ilave edin.

Afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

  2 yıl öncesine kadar enginarın yapılışı hakkında hiç bi fikrim yoktu. Hiç bakmamıştım annemin, teyzemin yaptıklarına. Nasıl olsa çok zordu, anneler yapabilirdi ancak. Öğrenmeye teşebbüs dahi etmemiştim.
  Ama bir gün nasıl olduysa , bir tarif üzerine denemeye karar verdim. Şimdi ise mevsimi geldiğinde sık sık yapıyorum. Düşündüğümün aksine oldukça da kolaymış yapımı.
  Oğlumun sevmeside çok önemli tabi ki. Bu kadar faydalı bir sebzeyi beğenerek yemesi süper !!

MALZEMELER :

• 4 adet enginar ( yapraklı, baş kısımları )
• 8 yemek kaşığı pirinç
• taze soğan ( ne kadar fazla o kadar lezzetli )
• maydanoz
• dereotu
• taze nane
• tuz
• limon
• 2 yemek kaşığı un
• toz şeker
• sızma zeytinyağı ( göz kararı ekliyorum )

Enginarların temizlenmesi :

( öncelikle hazırlamanız gereken : bir kabın içine su doldurun. İçine 1 limon sıkın, 1 kaşık un ekleyin )

• saplarını kesin
• dış yapraklarının 2 sırasını koparın
• yaprakların uç kısımlarını kesin
• enginarı ters çevirip uç kısmını mutfak tezgahına bir kaç kez vurun ki ortasını kolayca temizleyin
• yemek kaşığı yardımı ile ortasındaki tüylü bölümü iyice temizleyin
• bekletmeden hazırladığınız limonlu suya atın ki karamasınlar.

YAPILIŞI :

1. pirinci ayıklayıp yıkayın 
2. tüm yeşillikleri incecik doğrayıp pirince ekleyin
3. üzerine tuz,zeytinyağı,şeker ekleyip karştırın
4. karışımı enginarların ortalarına doldurun
5. pirinçli karışımın bir kısmını da yaprakların aralarına doldurun ( böyle yemesi daha zevkli )
6. tencereye, enginarların yarısına gelecek kadar su doldurun. Suya 1 kaşık un ve 1 limon suyu ekleyip enginarları yerleştirin.
7. pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin.
8. soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun :)

DÖNDÜMMMM :))

   Uzuunnn zaman oldu bloguma yazmayalı. Aslına bakarsanız pek çok tarif bekliyor sırada. Fakat bu aralar zaman yetmiyor sanki..Hem iş, hem ev işleri, bir de 4. sınıf dersleri !!
  Nerden başlasam tariflere??............................................
  Bahar geldi, sebzeler yavaş yavaş tezgahlarda yerini almaya başladı. Fasulyeler, kabaklar, enginarlar..Ooo, süper..En sevdiğim mevsim geldi, yaşasın !!! Ama tabi bir de şu var, yaz geliyor. Nolucak bu kışın alınan kilolar..Bütün kış gelsin muffinler, gitsin mozaik pastalar :( Offff, of........

TAVUK KANAT

Oğlumun en çok sevdiği yemeklerden biridir tavuk kanat. Ama mangalda pişmiş olacak ! Yazlıkta tamam da, İzmir 'de ve apartman dairesinde mangal mümkün diil ki..Geçen akşam iş dönüşü, evde yemek yok. Buzluğa göz attım, bir paket kanat. Yapsam mı yapmasam mı ??

Daha önce KFC' nin kanatlarına benzeyenini yapmıştım ve beğenmişti. Ama evde o an malzemelerim tam diil.. Ben de elimdekileri değerlendirdim. Sonuç ? Bayılldıı :))

MALZEMELER :

• 1 tabak tavuk kanat ( marketlerde satılan tabak )
• 2 kaşık yoğurt
• baharatlar ( tuz, karabiber, köri, kekik, kırmızı pul biber.... )

YAPILIŞI :

1. yoğurdun içine tüm baharatları karıştırın.
2. kanatları yoğurtlu karışıma bulayın ve mümkünse 1- 2 saat dolapta bekletin
3. tavuk kanatları ızgara telinin üzerine yerleştirin ve fırnın ızgara bölümünde iyice kızarana dek pişirin.

NOT :  Yanında patates kızartması ve makarna ile süper oluyor.

Afiyet Olsun :)

İNEGÖL KÖFTE

Hep kurabiye, kek tarifi olmaz, biraz da yemek lazım dimi ama..! Köfte çeşitleri arasında, en sevdiklerimdendir inegöl. Uzun zamandır farklı tarifler deniyordum, doğru tarifi buldum sanırım. Defalarca denedim sonuç hep aynı güzellikte. Tereddütsüz deneyebilirsiniz, çünkü evimizin seçici kurulu tarafından onaylandı :))

Şunu da hemen hatırlatayım, bu köfteyi yapıp aynı akşam yemeği düşünüyorsanız üzgünüm, hazırlanıp bekletilmesi yaklaşık 2 gün sürüyor ... Ama sonuç beklediğinize değiyor doğrusu :) 

MALZEMELER :

• 1 kg. dana döş kıyma 
• yarım su bardağı ekmek içi
• yarım su bardağı su
• 1 büyük soğan
• 2 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI :

1. Kıymaya ekmek içi, tuz ve suyu ekleyip iyice yoğurun. 
2. Kapaklı bir kaba koyup 24 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Bir bardağın içinde limon suyu ve karbonatı karıştırın, köpüren karışımı kıymaya dökün.
4. Rendelenmiş soğanı da ilave edip yoğurun ve şekil verin.
5. En az 8 saat budolabında yeniden dinlendirin.
6. Köfteleri pişirmeden 10-15 dk. önce dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayın.
7. Dilerseniz az yağlı teflon  tavada pişirin, dilerseniz fırının ızgarasında... Tabii mümkünse mangalda :))

NOT : Yanında ince doğranmış soğan, maydanoz karışımıyla mükemmel bir yemek.
    
        Afiyet Olsun :)

OFFF....

  Saat gecenin 1 'i..Sabah oğluşun okulu için erken kalkıcam ve ben hala ayaktayım. Neden ? Okulda yemesi için kurabiye yapayım dedim. Sürekli yeni tarifler deniyorum ki bıkmasın, keyifle yesin. Ama her denemem iyi sonuçlanmıyor. Bu akşam olduğu gibi :(
 Kurabiyeyi hazırladım, pişmesini bekliyorum. Sonuçtan öyle eminimki..Kesin süper olacak. Fırının kapağını açtığımdaki hayal kırıklığını anlatamam. Yuvarlak olması gereken kurabiyelerim tepsiye yayılmışlar..Bir süre başında kalakaldım...
 Görüntü istediğim gibi olmasa da lezzeti gayet iyiydi ama.Eh napalım her yaptığım çok güzel olacak diil ya :))
 Yazdıklarımdan da anlaşıldığı gibi bugün ne yazıkki tarif yok. Hem görünüm hem de lezzet olarak doğru sonuca ulaştığımda bloga eklerim mutlaka.
 En kısa zamanda yeni tatlar da buluşmak üzere...

KREMALI SANDWICH KURABİYE

Önceki gün oğlum kremalı kurabiye istediğini söyledi. Daha önce hiç denememiştim. Diğer bloglarda biraz gezinince isteğine yakın bir tarif buldum ve uyguladım. Sonuç mu? Süpermiş, okula götürmesi için de yapmalıymışım :)

Kurabiye Hamurunun Malzemeleri :

• 200 gr. tereyağ
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 yumurta
• 1/2 paket vanilya
• 2 + 2/3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı kakao

Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı :

1. toz şeker ve tereyağını mikserde çırpın
2. ayrı bir kapta yumurta ve vanilyayı çırpın
3. un, tuz, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin
4. tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun
5. kurabiye malzemesini streçe sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletin ( dolaptan çıkınca sert bir hamur oldu diye panik yapmayın ! Biraz yoğurunca yumuşuyor )
6. dinlenen hamuru merdane ile açın ( yarım santim kalılığında )
7. kurabiye kalıbı ile kesin ( ben, bal şişesinin kapağı ile kestim )
8. 170 dereceye ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin

 İç Kremasının Hazırlanışı :

• 1/2 kutu krema
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 paket vanilya

malzemeleri bir kaba koyup mikserle, koyulşıncaya kadar çırpın

Çikolatalı Ganaj Hazırlanışı :

• 100 gr. çikolata
• 1/ kutu krema

kremayı ısıtıp içine çikolatayı koyup karıştırın.

YAPILIŞI :

1. şekilli kestiğiniz kurabiyelerin bir yüzüne iç kremadan sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapayın
2. kurabiyelerin üzerine tatlı kaşığı ile çikolatalı ganajdan sürün
3. üzerindeki çikolatalar donduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyin.

Tarif biraz teferruatlı görünüyor olabilir ama inanın gayet kolay ve çok lezzetli.

    Afiyet Olsun :)

EVDE YOĞURT YAPIMI

Uzun zamandır yazmaya fırsat bulamamıştım. Blogumu çok ihmal ettim. Ama artık burdayım.Yeni tariflere geçebiliriz. En son yoğurt denemem 10 yıl önce falandı sanırım ( oğlumun bebekliğinde denemiş bir daha da cesaret edememiştim ). Dün akşamki denemem oldukça başarılıydı. Oğlum çok beğendi, benim için bu yeterli :)

MALZEMELER :

• 1 kg. günlük süt
• 1/4  bardak maya için yoğurt
• 1 tatlı kaşığı bal ( tercihe bağlı )

YAPILIŞI :

1. Sütü bir taşım kaynatın.
2. Tencereyi bir kenara alıp ılıması için bekletin.
3. Kaymak oluşmaması için arada bir karıştırın.
4. Ayrı bir kapta bal ve taze yoğurdu karıştırın.
5. Süt ılık hale geldiğinde 1 kepçe alıp alıştırmak için yoğurtlu karışıma dökün ve karıştırın.
6. Mayayı süte ilave edin.
7. Karışımı kapaklı cam bir kaba koyun.
8. Fırırnı  40 dereceye getirin ve kabı yerleştirin.
9. Fırında 4.5 saat tutarak mayalanmasını sağlayın.
10. Fırından fazla hareket ettirmeden çıkarın 10-15 dk. dinlendirdikten sonra buzdolabına koyun 3-4 saat sonra yoğurdunuz hazır.

        Afiyet olsun :)

ROKA SALATASI

 Biliyorum, tarife bile gerek yok çünkü çok basit. Ama en azından hatırlatmış olayım istedim. Balık sofrasına en çok yakışan salatalardan biri.

MALZEMELER :

• Roka
• 1-2 minik domates
  
• Beyaz peynir 
• Tuz
• Limon
• Zeytinyağı
• 1 diş sarımsak ( ezilmiş )
  

YAPILIŞI :

1. Rokaları yıkayıp iyice kurutun
2. Bir kabın içinde zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsağı iyice karıştırın
3. Doğradığınız rokalara yağ karışımını dökün
4. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini peynir rendesi ve minik domateslerle süsleyin.

Afiyet olsun :)

OTLU PATATES PÜRESİ

Yine bildiğimiz püreden biraz farklı bir tarif. Ama o kadar lezzetli olduki fotoğraf çekimi için ayıramadım bile.

En kısa zamanda yapıp fotoğrafını çekmeliyim.İçinde dereotu var, herkes sevmez biliyorum. İsterseniz koymayabilirsiniz.

Et ve tavuk yemeklerinin yanına süper olur....

Not: Güneş abla, senin için dereotsuz yaparım :))

MALZEMELER :

• 5-6 adet orta boy patates
• biraz maydanoz
• biraz dereotu
• 1 paket krema
• gerekirse biraz süt
• tuz

YAPILIŞI :

1. patatesleri haşlayın
2. patatesleri ezdikten sonra kremayı ekleyin
3. eğer kıvamı koyu gelirse süt ekleyebilirsiniz
4. ben bu aşamadan sonra ocaktan alıp blendırdan geçirdim, çok daha pürüzsüz oldu.
5. yeniden ocağa alıp içine incecik doğradığınız yeşillikleri karıştırın.
6. biraz karıştırıp ocaktan alın.

MOZAİK PASTA

Klasik mozaik pastadan daha farklı ve bence çok daha lezzetlisi..Çünkü tamamen çikolatadan yaptım :)  Kalori hesabı yapmıyorsanız deneyin, pişman olmayacaksınız.

MALZEMELER :

• 200 gr. bitter çikolata (Kuvertür çikolata)
• 200 gr. sütlü çikolata (Kuvertür çikolata)
• 2 kutu krema
• 1 paket petibör bisküvi

YAPILIŞI :

1. Çikolataları benmari yöntemi ile eritin.
2. Çikolataların içine kremaları koyup karıştırın.
3. İçine küçük parçalar halinde kırdığınız bisküvileri koyun.
4. Karışımı yağlı kağıda koyup şekil verin ve  buzdolabına kaldırın.
   
5. Pastayı servis etmeden önce üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı tozu dökebilirsiniz.

         Afiyet olsun :)

LİMONLU KEK

Malzemeleri görünce dehşete kapılabilirsiniz :))  Tamam, biraz kalorili ama çok lezzetli bir kek. En azından misafirleriniz geldiğinde yapın ki size çok fazla kalmasın yemek için :)

MALZEMELER :

• 1 kutu labne peyniri
• 1 paket margarin
• 4 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 limonun kabuğu ve suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 500 gr. un

YAPILIŞI :

1. Yumurtaları ve şekeri iyce çırpın
2. Erimiş margarini ve labneyi ilave edin
3. Süt, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyip biraz daha çırpın
4. Vanilya, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyip karıştırın
5. Karışımı yağlayıp unladığınız kalıba dökün
6. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk. pişirin.

NOT : Karışım, kek kalıbının 2/3 nü geçmemeli !