KARA LAHANA DOLMASI

   Çalışan anneyim diye hep basit yemekler yapmıyorum tabiki :) Klasik anne yemekleri de giriyor araya. Aslına bakarsanız bu da çok zorlayıcı bir tarif diil. Yemek yapmayı seviyorsanız hepsi kolay.

MALZEMELER :

• 2 bağ kara lahana
• 250 gr kıyma
• 3-4 adet iri kuru soğan
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1/2 Çay bardağı kadar zeytinyağ
• Domates salçası
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane

YAPILIŞI :

1. Lahana yapraklarını iyice yıkayın
2. Kaynar suya batırıp 2 dk kadar ocakta bekletin ki yumuşasın biraz
3. Kıymanın içine rende soğan, 1 kaşık salça ve diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın (pirinci yıkamayı unutmayın)
4. Yaprakların ortadaki damarı, zedelemeden keserek çıkarın
5. Her yaprağa 1 tatlı kaşığı kadar iç koyun ve yanlardan kapatarak sarın
6. Tencerenin dibine mutlaka yaprak döşeyin 
7. Tencereye dolmaları dizin
8. Üzerine sulandırdığınız salçayı ekleyin
9. Biraz da yağ gezdirin
10. Üzerine bir tabak Kapatın ki dağılmasınlar
11. Tencerenin kapağını da kapatıp pişirin. Yaklaşık yarım saat.

Afiyet olsun :)

AY ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

   Bu kadar uzun aradan sonra, hızımı alamadım :) Yığınla bekleyen tarif var. Birer birer geliyor.

Bugüne kadar denediğim mayalı poğaçaların içinde en sevilen tarifim bu oldu. Biraz kalorili kabul 

ediyorum. Ama her zararlı şey gibi bu da çok lezzetli. Pazar kahvaltılarına güzel bir çeşit :)

MALZEMELER :

• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gr tereyağ
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket krem şanti (toz olarak kullanılacak)
• 1 çimdik tuz
• aldığı kadar un
• üzeri için ayıklanmış ay çekirdeği

YAPILIŞI :

1. hamuru makinada hazırlayacaksanız önce sıvıları, sonra un ve maya gibi toz malzemelri sırası ile koyun 
2. elde yapacaksanız un hariç diğer malzemeleri yoğurmaya başlayın, unu azar azar ilave edin. Oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin ki kabarsın
3. istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin
4. üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürüp ayçekirdeklerini serpin
5. 150 dereceye ısıttığınız fırında 15 dk, sonra fırını 180 dereceye yükseltip üzeri kızarıncaya  kadar pişirin

   Kahvaltıda bayılarak yiyeceksiniz, garanti :) Ertesi güne kalursa da dert diil, hemen bayatlamıyor.

Fırında yeniden ısıtıp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

ROZBİF

   Bugün sırada et yemeği var. Aslında yemekten çok aperatif demek daha mı doğru olur? Çünkü soğuk

servis edilecek. İster salatada, ister sandviç ekmeğinde kullanın, her türlü çok güzel.

Yine pratik bir tarif. Çalışan anne olunca başka çare yok :) Hem lezzeti, hem sunumu güzel olacak 

 ama yapımı da bir o kadar zorlamayacak. İşte benim blogun kısa özeti :)

MALZEMELER :

• 500 gr. dana bonfile
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı hardal
• tane karabiber (taze çekilmiş)
• deniz tuzu
• kekik
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI :

1.  zeytinyağının içine tüm baharatları ve hardalı ilave edip karıştırn
2. bonfilenin heryerini bu karışıma bulayın
3. çok yüksek ateşte, az yağladığınız tavada bonfileyi mühürleyin (heryerini eşit şekilde kızartın)
4. baharatlar dolayısıyla dumanlar çıkacak panik yapmayın :)
5. eti çok uzun süre kızartmayın, daha fırına girecek çünkü
6. kızarttığınız eti önce yağlı kağıda ardından folyoya sarın sıkıca
7. 250 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin
8. fırından aldığınız eti folyodan çıkarmayın, soğumasını bekleyin
9. iyice soğumuş eti incecik dilimleyin
10. yanında mutlaka hardal ile servis edin, çok yakışıyor

Dediğim gibi, ister salatada ister sandviçde..çok lezzetli bir et.
Afiyet olsun :)

MİNİK EKMEKÇİKLER

Selam...Galiba döndüm :)

Çok pratik bir kahvaltılık ile geldim. Yapımı çok kolay, malzemeler her evde, sürekli bulunan şeyler.

Aslına bakarsanız krep hamurundan bir farkı yok. Kabartma tozu olmamasına rağmen puf puf

kabarıyor. Haydi mutfağa :)


MALZEMELER :

• 3 yumurta
• 365 ml süt  (1 su bardağı + 1 çay bardağı)
• 210 gr un  (1 su bardağı + 1kahve fincanı)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• peynir (ne çeşit isterseniz. Ben keçi peyniri kullandım)

YAPILIŞI :

1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
2. yumurtayı çırpın
3. sütü ekleyip çırpın
4. bu aşamada mikseri bırakıp çırpma teline geçin ki, ekmekçikler kabarsın
5. tuz ve unu ekleyip tel ile çok az çırpın
6. muffin kalıplarınızın 2/3 nü dolduracak kadar hamur dökün. Üzerlerine rendelediğiniz peynirlerden birer tutam koyun. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 15 dk pişirin, sonra tepsinin yönünü değiştirip 15 dk daha pişirin. Her fırının pişirme süresi farklı, arada kontrol etmey unutmayın.

Fırından çıkardığınızda "bunların içi boş, hata mı yaptım" diye panik yapmayın. Gerçekten içi boş.

İçine rahatça peynir, reçel, sucuk koyabilirsiniz :)

Ben hamurun bir kısmını muffin kağıtlarına döktüm, bir kısmını da direkt yağladığım muffin kalıbına.

Şekil olarak çok farklı oldular, lezzet tabiki aynı.Süperler..Deneyin :)

Afiyet olsun :)