23 Ekim 2011 Pazar

ZENCEFİLLİ KURABİYE

     Kış günlerine çok yakışan, mis gibi tarçın ve zencefil kokularıyla evi dolduran bir tarif. Oğlum ve arkadaşları çok beğendiler. Okuldan sipariş geliyor sürekli :)
     Tarif, Martha Stewart'ın gelin dergisinden.

MALZEMELER :
  • 6 fincan elenmiş un
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 250 gr. tereyağ
  • 1 fincan kahverengi toz şeker
  • 2 çay kaşığı zencefil
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 yumurta
  • 1 fincan pekmez
YAPILIŞI :
  1. un, tuz, karbonat ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyin
  2. tereyağ ve şekeri ayrı bir kapta mikser ile çırpın
  3. baharatları, yumurtayı ve pekmezi ekleyin
  4. un karışımını ekleyin
  5. yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin
  6. unlanmış bir zeminde yaklaşık yarım santim kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile kesin
  7. fırını 175 dereceye ısıtın
  8. 15 dk. buzdolabında bekletin
  9. 12-14 dk. arası pişirin
afiyet olsun ....

MUZLU KEK

      Evde kalan muzları değerlendirmek için süper bir tarif. Hafif kararmış muzlar hiç ilgi görmez ama bu kek çok lezzetli olunca hemen yendi. Normal kek gibi dilimleyip servis edin. Benim fotoğrafta minik küpler şeklinde göreceksiniz. Çünkü eşim böyle daha keyifli olduğunu düşünerek kesti :)
     Tarif Cafe Fernando'dan. Cenk " mutlaka nutella ile yenmeli " demiş. Haklı, çünkü muz ve nutella müthiş bir ikili. Beğeneceksiniz..

MALZEMELER :
  • 3-4 adet olgunlaşmış muz
  • 80 gr. erimiş tereyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta , çırpılmış
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı un
YAPILIŞI :
  1. derin bir kasede muzları ezin
  2. tereyağını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
  3. şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyin
  4. karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın
  5. unu ilave edip karıştırın
  6. yağladığınız  30*10 cm.lik kalıba dökün
  7. önceden ısıttığınız 175 derecelik fırında yaklaşık 40 dk. pişirin ( kürdan testini mutlaka yapın. Her fırın farklı sürelerde pişirir çünkü )
Afiyet olsun...

21 Ağustos 2011 Pazar

PANNA COTTA

     Bugünkü tarif tam da bu sıcak yaz günleri için ideal. Yapımı basit, sunumu ve lezzeti çok güzel, hafif bir tatlı. Oğluşla birlikte yaptık. Belki de bu yüzden daha lezzetli oldu :)

     Panna cotta bir italyan tatlısı. Orjinalinde yoğurt yok.Benimki  David Lebovitz'den uyarlama . Çok beğeneceksiniz...



MALZEMELER :
  • 200 ml. krema ( küçük kutu )
  • 1/2  su bardağı süt
  • 1/2  su bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı toz jelatin ( aktarlarda bulabilirsiniz )
  • 2 yemek kaşığı su
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • rendelenmiş limon kabuğu
sos için :
  • 1 yemek kaşığı su 
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı taze yada dondurulmuş meyva ( ben frambuaz kullandım )
YAPILIŞI :
  1. küçük bir tencerede süt ve kremayı karıştırarak  ısıtın
  2. ocaktan alıp şekeri ilave edin ve karıştırın
  3. küçük bir kasede su ve toz jelatini iyice karıştırarak eritin
  4. jöleli karışımı kremalı karışımın içine dökün ve karıştırın
  5. son olarak yoğurt ve limon kabuğunu ilave edin
  6. küçük kaplara boşaltın ve dolapta donması için 3-4 saat bekletin.
  7. sos için su ve şekeri eriyene kadar ocakta karıştırın. üzerine meyvaları döküp bir kaç dakika daha kaynatın ve alın.
  8. donmuş panna cottalarınızın üzerine sosu dökün ve afiyele yiyin :)
afiyet olsun ...



     
   



7 Ağustos 2011 Pazar

TATİL

      Merhaba....Yine çok uzun bir ara oldu biliyorum. Benimkisi kışlık bir blog oldu iyice. Yazın yoğunluktan fırsat kalmıyor. Ama beni izleyenlerin varlığı da yazmadığım zaman suçluluk hissettiriyor. Bundan böyle tarifler dışında gezdiğim yerler ve yemek mekanları hakkında da bikaç şey yazayım diyorum, ne dersiniz ?

     Son tatilden başlayayım. Marmaris'e gitmemiştim daha önce. Bir daha gidermiyim...sanmam. Çok kalabalık, çok gürültülü. Turist sayısı inanılmaz.Beyler için ek bilgi : gördüğüm en güzel rus kızları ordaydı. Her yer çıtır rus kızlarıyla dolu. ( gitmek istemememin onlarla hiç ilgisi yok :) )

     Akşamları sahilde, marinanın olduğu yerler de pek çok yemek alternatifi var. Biz " Nil restaurantı " tercih ettik. Güzel bir balık lokantası. Deniz kenarında keyifle rakı- balık yaptık. Giderseniz uğrayın derim.

     İnsan 40 yaşında da saçma sapan hatalar yapabiliyormuş. Dalyan'a tekne gezisi yapalım dedik. Yaptık da.. Ama bizimkisi tekne değil, resmen şehir hatları vapuruydu !!!  300 kişi 10 saat aynı teknede... Yine turist ağırlıklıydı. Her şey iyi hoş da, o müzikler dayanılır gibi diildi. Gençler ve turistler hayatından memnundu ama biz I-IIhh....Her aldığınız içecek ve yiyecek çok pahalı. Kesinlikle tavsiye etmiyorum. Gittiğimiz firmanın adı Barkas idi.

     Dalyan'a gelince küçük teknelere bindik ve sazlıkların arasından dolaşarak dünyanın en güzel 3. plajı olduğu söylenen iztuzu'na geldik. Bir yanı tatlı su, diğer yanı deniz. Güzel yerler. Sonra kaya mezarlarını gördük, hikayelerini dinledik. Yavaş yavaş çamur banyosuna doğru geldik. Çamur banyosundan sonra, faydalı olduğu söylenen kükürt havuzuna girdik. Kükürt inanılmaz kötü kokuyor. Ama havuzdan ferahlamış bir şekilde çıkıyorsunuz, o da ayrı. Sonra şansımız yaver gitti ve dönüş yolunda Caretta caretta gördük. İşte o anlar güzeldi :)

    Marmaris dönüşü Göcek'e uğradık. En son üniversite de iken gitmiştim. Bir uğrayıp Fethiye'ye geçelim diyorduk. Ama Göcek'ten çıkış yolunu ararken yolumuzu kaybettik. Ormanın içinden geçerken bir otel gördük "Forest Gate".. Girip bir bakalım dedik veee..tatilinin geri kalanını orada geçirdik. Çok sakin, çok hoş ve keyifli 4 gün geçirdik. Göcek içinden denize girmek mümkün olmadığı için kalmayı hiç düşünmemiştik ama otel öyle güzeldiki sadece havuzu bile bize yetti.

     Marmaristeki tekne travması henüz üzerimizden atamamıştık ama Göcek'den de tekne turu olmadan ayrılmak olmaz ki..Tereddütle yaklaştığımız bir teknenin ilgili ve güleryüzlü sahibi Gülay hanım'la konuşunca " tamam " dedik ve ertesi sabah için sözleştik. İyiki  gitmişizzz.. İnanılmaz güzel bir gün geçirdik. Yemekleri de dahil  herşey çok güzeldi. Göcek'e giderseniz 12 ada turunu mutlaka yapmalısınız. Teknenin adı   "Akdeniz- F" . Denemelisiniz.

     Göcek'de de turistler yoğunlukta. Ama Marmarisdekilere göre daha paralı oldukları belli. Elit bir tabaka var. Karmaşadan uzak, bol yeşilliği olan çok hoş bir yer Göcek.

     Akşamları sahile indiğnizde yemek için pekçok alternatif var. Herbiri birbirinden güzel. Karar veremiyorsunuz nerede yiyeceğinize. Biz Massimo ve Blue'da yedik. Her ikisi de italyan restaurantı ve ortak firmalar. İkisi de iyiydi. Tavsiye ederim.

     Şimdi sıra kendi mutfağımda... Tatil dönüşü çok işim var çoookkk :))








 

15 Mayıs 2011 Pazar

KIYMALI QUESADILLA ( Meksika mutfağından )

     Bu yemeği ilk kez Özsüt 'te yedim ve bayıldımmm...Evde denedim ve bence oldu. En azından tat olarak yakaladığımı düşünüyorum. Görüntü ?? Ehh, idare eder :)



MALZEMELER :
  • 3 adet tortilla ( lavaş ) - marketlerde bulabilirsiniz
  • 200 gr. kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım bağ maydanoz
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • cheddar veya kaşar peyniri
YAPILIŞI :
  1. derin bir tavada zeytinyağı ile soğanları ve biberleri kavurun
  2. kıymayı ekleyin
  3. kavrulunca rende domatesi ekleyin
  4. tuz, karabiber ve en son maydanozları ekleyip ocaktan alın
  5. tortillanın boyutuna uygun bir tava ayarlayın
  6. tavayı çok az yağlayıp tortillayı koyun
  7. tortillanın yarısına kıymalı malzemeyi koyduktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin
  8. boş kalan yarıyı diğer parçanın üzerine kapatın, içindekileri dökmeden ters çevirin ve tortillanın diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
  9. sıcak servis yapın
Afiyet olsun :)

ÇÖKERTME KEBABI

     Bu kadar uzun aralıklarla yazmak hiç hoşuma gitmese de, elimden daha fazlası gelmiyor ne yazık ki ..Yığınla tarif birikti. Neyse, yazıcam umarım...
     Çökertme kebabı gayet güzel ve yapımı basit bir tarif. Zaten burada beğenmediğim ve ev ahalisi tarafından onay görmeyen hiç bir tarifi yayınlamıyorum. Şimdiden afiyet olsun :)


MALZEMELER :
  • 3 dilim dana antrikot veya kontrfile
  • 6 adet patates
  • sarımsaklı yoğurt
  • tereyağ
  • tuz, karabiber, kekik
 YAPILIŞI :
  1. etleri bir parmak kalınlığında kesip tavada, az yağda pişirin
  2. patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kesin ve kızartın
  3. patatesleri tabağa dizin, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin
  4. etleri baharatlayıp patateslerin üzerine koyun
  5. en son tereyağını üzerine gezdirin
  6. dilerseniz yanına biber ve domates de közleyebilirsiniz, sunum olarak da güzel olur 
Afiyet olsun :)

2 Mart 2011 Çarşamba

KIZARMIŞ TAVUK

    Yine pratik bir tarif var sırada. Çünkü işler öyle yoğun ki, çoğu zaman sürünerek dönüyorum eve. Hal böyle olunca," en çabuk ne yapabilirim...hımm, sıradan da olmasa...ufak bir değişiklik bile fark yaratabilir....offf..zaman da yok ki..." şeklinde giriyorum mutfağıma...Bu akşam da öyle günlerden biriydi.
     Geçen gün home tv de bir yemek programında kızarmış tavukları yeşillikler üzerinde sunduklarını görmüştüm. Yemeğin yanına klasik salata yapacağıma bunu denerim dedim. Bence iyiki denemişim. Çünkü hem sunumu hoş, hem de çok lezzetli oldu. Evin erkeklerinden geçer not aldı :)



MALZEMELER ( 4 kişilik ) :
  • 2 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 yumurta
  • soya sosu
  • tuz, karabiber, kekik ve dilediğiniz diğer baharatlar
  • galeta unu veya tavuk pane harcı (knorr marka çıtır pane harcını kullanıyorum)
YAPILIŞI :
  1. derin bir kaba yumurtayı kırın
  2. üzerine soya sosu ve tüm baharatları koyun
  3. dilimlediğiniz göğüs etlerini bu karışımda bekletin (1 gece önceden de hazırlayabilirsiniz)
  4. ayrı bir tabağa galeta unu ya da pane harcını dökün
  5. yumurtalı karışımdan çıkardığınız tavukları galeta ununa bulayın
  6. sıvı yağ da kızartın
  7. tabağa önce yeşillikleri koyun, üzerine de kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin
YEŞİL SALATA : marul ve maydanozları yıkayıp doğrayın. Ayrı bir yerde kuru soğanı incecik, piyazlık doğrayın. Limon suyu ve az bir miktar suyu karıştırın, tuz ilave edin. Kuru soğanları limonlu suda bekletin. Yeşillikler ile soğanı karıştırın.

27 Şubat 2011 Pazar

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

     İşte süper bir tarif daha.. Tadıyla ve görüntüsüyle evde yapılmamış da iyi bir yerden alınmış izlenimi veriyor tamamen :) Deneyin göreceksiniz. Aldığınız yorumları da bana bildirin lütfen...
    Bu  tarifte "sable" denilen temel kurabiye tariflerinden birini kullandım. Bunun özelliği pişerken formunun bozulmaması ve rahat kesilebilir olması. Farklı tariflerde kakaolu veya limon rendeli, ya da zencefilli-tarçınlı yapılabilir. Ben burada çikolataya batıracağım için sade yapmayı tercih ettim.





MALZEMELER :
  • 120 gr. oda sıcaklığında tereyağ
  • 55 gr. pudra şekeri
  • 30 gr toz badem + 30 gr toz şeker karışımı
  • bir çimdik tuz
  • 1 yumurta
  • 225 gr un
  • üzeri için 150 gr. eritilmiş çikolata
YAPILIŞI :
  1. unun bir kısmını ayırın
  2. diğer tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun
  3. ayırdğınız unu yavaş yavaş ilave edin
  4. hamuru hazırladıktan sonra streç filme sarıp buzdolabına kaldırın ve 1 gün bekletin
  5. ertesi gün hamuru elinizle yumuşatıp, merdane ile açın ( yarım cm. kalınlığında )
  6. istediğiniz kurabiye kalıpları ile kesin
  7. erittiğiniz çikolataya batırın ve donmalarını bekleyip servis yapın.

MARSHMALLOWLU BİSKÜVİ (BENİMO)

      Bu yıl oğluşun doğum günü kutlamasını evde, kalabalık bir arkadaş grubu ile yaptık. Çocuklar kadar anneler için de güzel bir menü olsun istedim. Her şey çok güzeldi, çok beğenildi :) Tarifleri birer birer yazayım artık dimi ? Önce çocukların favorisinden başlayalım...
     Çocuklar marshmallowlu bisküvileri , " Ebru teyze süpersin " diyerek mideye indirdiler. Bundan güzel övgü olur mu ? Bu arada, bisküvilerin aynı " benimo " tadında olduğunu söylediler :)
     Bisküvilerin sert olmasını istemediğim için kedidili tarifini kullandım. Krema sıkma torbası ile kalın olmayan yuvarlaklar yaptım ve pişirdim. Pişen yuvarlakların üzerlerine marshmallow sürüp diğer yuvarlak ile kapattım. Sonra hazırladığım çikolata sosa batırdım. Bisküvileri çikolata sosa bulamak için en pratik yol 2 adet çatal yardımı ile sosa batırıp çıkarmak. Sosa bulanmış bisküvileri yağlı kağıt üzerine çıkarın ve çikolata donuncaya kadar yerinden oynatmayın. Oynatırsanız altta kalan çikolatanın çoğu dağılıyor.
     Kısaca yapılışını anlatmış oldum. Sadece çikolata sos tarifini vereyim. Diğerleri için eski tariflere göz atın lütfen :)



ÇİKOLATA SOS : Her zaman 1e 1 yöntemi geçerli. Yani 100 gr. çikolata, 100 gr. krema gibi..Biraz da parlaklık isterseniz 1 kaşık kadar tereyağ ekleyebilirsiniz.
Çikolatayı benmari  usulü ile eritin ve kremayı ekleyin. Dilerseniz tereyağını da bu arada ekleyebilirsiniz. Bu kadarrrr :))

KEDİDİLİ BİSKÜVİSİ (LADYFİNGER)

     Kedidili pek çok pasta ve tatlı yapımında kullanılır. Marketlerde hazır olarak bulmak mümkün. Ama ben evde yapabileceğim hiçbir şeyi hazır almaktan yana değilim. Tarif çok başarılı bence . Verdiğim tarifteki ölçü çok fazla gelebilir. Dilerseniz yarım ölçü yapın veya fazlasını buzluğa kaldırın, acil durumda çıkarır kullanırsınız :)

MALZEMELER :
  • 5 yumurta
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı un
  • yarım paket vanilya
  • limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI :
  1. yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyun
  2. sarılarını şekerle iyice çırpın
  3. vanilya ve limon kabuğunu ekleyin
  4. yumurta aklarını bir fiske tuz ile çırpın ve iyice sertleşmesini sağlayın
  5. aklarını, sarıların olduğu kaba aktarın ve tahta spatula ile geniş daireler çizerek yedirin
  6. yağlı kağıt serili tepsiye aralıklar bırakarak, krema torbası ile sıkın (5-6 cm uzunlukta)
  7. 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembe oluncaya dek pişirin
Afiyet olsun :)

CIABATTA EKMEĞİ

     Sırada ekmek tarifi var. Ciabatta ( çapata diye okunuyor ) bir italyan ekmeği. Ekmeğin şekli terliğe benzediği için bu ismi vermiş İtalyanlar. Kabuğu kalınca ve bol gözenekli lezzetli bir ekmek. Pek çok tarif var bu ekmekle ilgili. Benimki oldukça pratik. Seveceğinizden hiç şüphem yok. Biz pazar sabah kahvaltısında keyifle tükettik :)



MALZEMELER :
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
  • 3/4 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 3/4 tatlı kaşığı kuru maya
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır unu ( tepsiye serpmek için )
YAPILIŞI :
  1. hamuru elle yapacaksanız : tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirip yoğurun ve 2-3 saat mayalanması için bekleyin
  2. fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bol mısır unu serpin
  3. hamura dikdörtgen şekli verin ( su miktarı fazla olduğu için hamura şekil vermek biraz güç oluyor , bu yüzden elinizi unlayın mutlaka ) ve tepsiye yerleştirin
  4. tepsi mayası için 45dk. daha bekletin
  5. önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk. pişirin
  6. hamuru makinada yapacaksanız : malzeme listesinde verdiğim sıraya göre ( önce sıvılar sonra katılar ) makinaya koyun ve hamur programına ayarlayın. Makinadan alınca tepsi mayasını ( 45 dk.) unutmayın. Sonra fırına yerleştirip pişirin.
Afiyet olsun :)

24 Şubat 2011 Perşembe

KURUTULMUŞ DOMATES

     Kurutulmuş domatesi geçtiğimiz yıl kullanmaya başladım. Henüz kendim kurutmaya başlamadım ama hazır aldıklarımı pekçok tarifte kullandım. Şimdilik bundan başlayalım...

MALZEMELER :
  • 10-15 adet kurutulmuş domates
  • sızma zeytinyağ
  • kekik, tane karabiber, biberiye
  • dilerseniz 1-2 diş sarımsak
YAPILIŞI :
  1. domatesleri kaynar suda 3-5 dk. bekletin
  2. bir kavanoza koyup üzerini geçecek kadar zeytinyağ ekleyin
  3. baharatlarını ve sarımsakları ekleyip ağzını kapayın
  4. ertesi sabah kahvaltıya hazır...
NOT : domatesleri ince ince keserek, marul salatalarında veya rakı- balık sofrasında meze olarak da kullanabilirsiniz ;) 

Afiyet olsun....

16 Ocak 2011 Pazar

BEZE

     Bu aralar daha çok çocukların seveceği tarifler üzerinde yoğunlaştım. Neden mi? 23 ocak oğlumun doğum günü. O gün yapacaklarımı şimdiden denemeliyimki son gün stres olmayayım :) Denenecek daha çok tarif var çookkk.... 
     Beze ya da diğer adıyla " içiboş" da bunlardan biri. Pekçok tarifden aklıma yatan "pastacı" nın tarifi oldu. İlk deneme de orjinal tadı yakaladım. Bu da tamamdır. Sıradaki gelsinnn :))

MALZEMELER :
  • 3 yumurta akı
  • 5 çay bardağı toz şeker ( bence pudra şekeri de olabilir)
  • 1 tutam tuz
  • 1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI :
  1. limon suyu dışındaki tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun
  2. orta derecede bir ateşte mikserla 3-4 dakika çırpın
  3. ocaktan alınca limon suyunu damlatın ve karıştırmaya devam edin
  4. çırpma telini kaldırdığınızda karışım damlamıyorsa pişmeye hazır demektir
  5. krema sıkacağına doldurduğunuz karışımı, yağlı kağıt serili tepsiye sıkın
  6. 100 dereceye ısıttığınız fırında, bezeler sertleşene dek ( benimkiler yaklaşık 30 dk. da pişti ) pişirin
  7. bezelerin renginin değişmemesine dikkat edin
ÖNERİ :  karışımı pişirmeden önce içine 1 damla gıda boyası damlatabilir ya da çikolata parçaları ilave edebilirsiniz. Ama benim oğluş " bunlar beyaz olur !!" diyerek konuyu kapattığı için beyaz yaptık :))

13 Ocak 2011 Perşembe

MARSHMALLOW

     Sonunda !!!  Evde marshmallow yapmak istiyordum uzun zamandır. Nedense cesaret edemedim. Ama aklıma takıldı bir kez... Geçen hafta ilk denememi yaptım. Ama yok, olmadı. Kıvam tutmadı, sertleşmedi falan...Dün akşam farklı bir tarifle yeniden denedim. Bingoooo !!! Bu iş tamamdır arkadaşlar :))
     Deneme olacağını düşündüğüm için şekil vermedim. Borcama yayıp, donunca küp küp kestim. Ama artık kıvamı ve tadı tutturdum ya, sık sık marshmallow'lu tariflerle karşınıza çıkarım :)
     Çocukların seveceği bir tarif demiştim ya geçenlerde, oğluma okula götürmesi için verdim, okul dönüşü ilk sorusu " anne marshmallow bitmedi dimi ? "...Arkadaşları kapışmışlar, bizimki pek mutlu ( ben daha da mutlu )..
     Malzemeler arasında göreceğiniz glikoz ( mısır şurubu ) ve toz jelatini pasta malzemesi satan yerlerden, belki büyük aktarlardan ya da benim yaptığım gibi internetten temin edebilirsiniz. Ben malzemelerimin çoğunu " hammaddeler.com " dan sipariş ediyorum.
     Gelelim yapımına...



MALZEMELER :
  • 2 yemek kaşığı toz jelatin ( 21 gr. )
  • 1/2 su bardağı soğuk su ( 125 ml. )
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2/3 su bardağı glikoz
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket vanilya  
  • tepsiye serpmek için 1 kaşık nişasta, 1 kaşık pudar şekeri karışımı
YAPILIŞI :
  1. toz jelatin ve soğuk suyu mikser ile koyu bir kıvama gelinceye dek çırpın
  2. toz şeker, su ve glikozu bir tencerede kaynatmadan sadece ısıtın ve ocaktan alın
  3. jelatinli karışımı ısıttığınız glikozlu karışıma ilave edin, tuz ve vanilyayı da ekleyip mikser ile 12 dk. (evet tam 12 dk) karıştırın
  4. tepsiye yağlı kağıt serin , pudra şekeri-nişasta karışımından serpin
  5. hazırladığınız karşımı 1.5 cm. yüksekliği geçmeyecek şekilde tepsiye yayın
  6. soğuyunca dolaba koyun ve 1 gece donmasını bekleyin
  7. sabah çıkarıp küp küp kesin 
Afiyet olsun :)

12 Ocak 2011 Çarşamba

ELMALI KURABİYE'DE YENİ BİR TARZ

    İşte yeni bir tarif :) Bugüne kadar annemin elmalı kurabiyeleri dışında beğendiğim bir tarif olmadı. Ama bu klasik, bildiğimiz tariflerden diil. Bence yapımı çok pratik. Değişiklik istiyorsanız deneyin derim, ben çok beğendim. Sadece ben mi ? Evet sadece ben, çünkü evde tadına baktırabileceğim kimse yok :) Oğluşun zaten böyle tatlarla işi olmaz...Ama onun için süpriz bir tarifim var. Şu an soğumaya bıraktım. Sonuç için sabahı beklemek zorundayım. Yarın akşam yayınlarım belki, kimbilir ;)
   Ama önce elmalı kurabiye...



MALZEMELER :
  • 1 paket petit beure bisküvi
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 adet rendelenmiş elma
  • 2 yumurta
  • 2 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu
  • üzerine pudra şekeri
YAPILIŞI :
  1. dikdörtgen bir borcama bisküvileri dizin
  2. bir kapta rendelenmiş elma, tarçın ve çekilmiş cevizleri karıştırın
  3. elmalı karışımı bisküvilerin üzerine dökün
  4. ayrı bir kapta yumurtalar ile şekeri iyice çırpın
  5. un ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın ama çok çırpmayın
  6. karışımı, borcamdaki elmaların üzerini örtecek şekilde dökün
  7. 170 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dk. pişirin
  8. fırından çıktıktan sonra biraz ılımasını bekleyin
  9. dilerseniz kare kare kesin ya da benim yaptığım gibi kurabiye kalıpları ile kesin, şekilli olsun :)
  10. en son üzerine pudra şekerini eleyerek servis yapın
Afiyet olsun :)

9 Ocak 2011 Pazar

BADEMLİ KURABİYE

     Merhabalar...sanırım çok uzun aralar veriyorum. Herkes yeni tarifleri bekliyoruz diyor. Artık arka arkaya tarifler geliyor...yani umarım :)
     Bu tarif henüz çok yeni olan bir blogdan, " Kurabiye Kavanozu "ndan... Dün akşam kuzenlerim ve eşleri gelecekleri için hazırlık yaptım. Son anda bu kurabiyeyi denemeye karar verdim. Kafaya taktım ya illa yapılacak. Ama evde ana malzeme olan badem yok..Kuruyemişçiden bademler alındı, sıcak suda bekletilip soyuldu ve blendırdan geçirildi. Ama ne oldu, benim bademler nemli nemli kullanıldı. Olsun, yapılacak dedim yaptım :))
     Herkes  bayıldı tadına, tarifler istendi, yorumlar yapıldı. Bademler kuru olsa görsel olarak daha iyi olurdu eminim. Ama kesin denenmeli dediğim tariflerden biri oldu onu söyleyebilirim.

MALZEMELER :
  •  2 yumurta akı
  • 1/2 cup ( 75 gr )  pudra şekeri
  • 2 cup ( 175 gr. )  çekilmiş badem
  • 1 tatlı kaşığı tarçın ( tarifte 1 yemek kaşığı diyor ama  bu kesinlikle yeterli )
YAPILIŞI :
  1. çekilmiş badem, pudra şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın
  2. yumurta aklarını bir çimdik tuz ile koyulaşana kadar çırpın ( cam bir kap kullanın )
  3. koyulaşan yumurta aklarını bir spatula ile kuru karışım ile karıştırın
  4. ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  5. önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında en fazla 12 dk. pişirin 
  6. çıkardığınızda dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz
  7. pişmediğini düşünüp panik yapmayın, çünkü acıbadem kurabiyesi gibi nemli bir kurabiye bu.
Afiyet olsun :)












 

3 Ocak 2011 Pazartesi

ÖYLESİNE.....

     Yine çok uzun zaman oldu yazmayalı. Oysa öyle çok tarif birikti ki..Sadece yılbaşı gecesi için yaptıklarım bile yeter bir süreliğine. Ama fotoğraf çekmeye fırsatım olmadı hiç. İşten gel, son eksikleri tamamla, sofrayı hazırla hooop ...arkadaşlar geldi bile :))

    Evet yılbaşı gecesi arkadaşlarla bizdeydik. Keyifli, güzel bir gece oldu. Çocuklar da çok eğlendiler. Sabaha karşı 4 'de hala ayaktalardı. Yatar yatmaz sızdılar o başka :)

     Tarifleri yavaş yavaş eklemeye başlıycam, söz.  Ama bu aralar beni en çok heyecanlandıran tarif , ana yemek, meze, sebze falan diil. Çocukların bayılarak yediği bişii...Ne mi ?? yakında :))